内容创造是内容营销中最为核心的一环。在创造优质内容前，我们需要先进行市场细分，以帮助内容创作者筛选出最佳目标受众，从而有针对性地为其量身定制内容，达到良好的传播效果。市场细分的方法有很多，需要选择最重要的因素作为细分市场的划分依据。在评估细分市场时，要考虑三个因素：细分市场的规模和成长性、细分市场的结构吸引力以及公司的目标和资源。对于美食自媒体而言，内容细分的第一步便是依据内容对象进行细分，将内容划分为面向企业的2B型和面向个人的2C型。

对于B2B型美食自媒体，内容提供方为具备一定行业影响力的企业，主要的目标人群为餐饮老板、餐饮投资人、餐饮职业经理人等餐饮从业者。这类自媒体提供的内容相对专业，具有经营指导价值。其中，资讯类的免费美食资讯内容主要涵盖案例分析、行业资讯、经营干货等。而在日常更新中，常以案例分析和行业资讯为主。对于餐饮老板内参的日常推送，经营干货对时效性和更新频次的要求不高，但对内容的系统性有一定要求。因此，B2B型美食自媒体可以尝试提供付费的美食资讯内容，除了增加变现渠道外，还能巩固自身在业内的领先地位。例如，公众号「餐饮老板内参」联合国际排名第一的策略研究机构尼尔森，成立了国内首家餐饮消费数据研究机构「舌尖数据研究院」，并牵手美团点评，通过2年的沉淀，4个月的研究分析，出版了《中国餐饮报告》，对中国餐饮业的消费数据进行了全面系统地分析。

服务类方面，为了增加粉丝粘性和变现需求，B2B型美食自媒体会逐步构建服务型内容，包括免费的社群服务、招聘求职等，以及付费的咨询服务、培训服务、投融资服务等。例如，红餐网构建了「红餐商学院」、「红餐俱乐部」、「红程餐饮招聘」3大维度的社群矩阵，涵盖了培训、线下活动、招聘求职等3大服务。此外，红参网还构建了「红餐产业孵化器」，筛选餐饮行业的优质项目，为餐饮企业发展升级提供资金和智力支持。餐饮老板内参则打造了一系列付费培训课程，包括线上的「秦朝餐见」、「餐企组织力打造68课」以及线下与法国里昂商学院联合推出的「全国餐饮产业领袖创新营」。

B2C型美食自媒体是指由拥有实体店或产品的企业提供内容，目标人群为现有消费者和潜在消费者，主要目的是塑造品牌形象和提供增值服务。为了更好地达到这些目的，品牌需要精准地定位自己的形象，并创建系列内容来填充品牌形象。例如，江小白和小茗同学都创造了品牌同名卡通形象，并围绕青春小酒和校园生活创造了相应的内容。此外，品牌也可以通过提供排号服务、VIP服务、卡券包和积分服务等增值服务来提高用户的粘性。同时，品牌还可以尝试更新鲜、有趣、丰富品牌内涵的服务，例如麦当劳的线下「麦麦体验营」服务。

C2C型美食自媒体是由个人或小规模团队提供内容，目标人群为个人消费者，具体细分方式根据内容提供方的兴趣、实力等进行选择。在C2C型美食自媒体中，大部分主打的群体为年轻人，例如公众号「企鹅吃喝指南」、「0752」等，这类公众号从设计到内容都很时尚、充满个性。此外，还有针对婴幼儿的美食自媒体，例如公众号「宝宝餐餐见」和头条号「宝宝早餐」等。另一种常见的细分方式是按地域进行划分，例如广州笋嘢益街坊、北京吃货小分队、舌尖上的青岛、重庆嘿好吃、深圳吃货小分队、广州吃货、深圳吃货部落、舌尖上的普宁、成都美食和人气美食等地方美食自媒体。除此之外，还有一种比较少见的细分方式，即按城乡进行划分，例如以摄影的方式记录和分享田园美食的自媒体「山林食记」。在C2C型美食自媒体中，还有许多按兴趣细分的自媒体，例如健身美食自媒体「好色派沙拉」。

「好色派沙拉」的内容主要是产品推广，但标题和内容都非常有趣。配色、排版、设计异常精美，即使知道是广告，也并不让人反感。

养生类美食自媒体是美食自媒体中的热门细分领域，主打的是女性、中老年等比较关注健康养生的群体。

美食自媒体的头部大号「日食记」很好地诠释了如何将美食和文艺结合。其 slogan「治愈你的心和胃」很文艺。拍摄的视频风格和背景音乐都有老电影的既视感。和大多数美食自媒体单纯教美食做法不同，日食记几乎所有教学视频下都会有相应的故事，大大增加了食物的人情味。此外，「日食记」还开通了「听饭」（和食物有关的音频故事）和「撸猫」（记录创始人和他的猫酥饼的日常）专栏，这两个看似和美食无关的专栏，其实更加丰富了品牌形象，进一步挖掘了美食的深刻内涵，即「真正的美食都是爱的载体」。

按体验场景细分，「办公室小野」呈现的是如何利用办公室有限场景和工具，制作脑洞大开的美食，可能不太实用，但非常有趣。办公室应用场景的定位，也非常容易引起广大白领的共鸣。

古风美食自媒体「李子柒」把美食的整体制作场景都放在了田野乡间，从原材料的采摘到加工制作都拍摄记录，主人公的穿着打扮也以复古为主，非常有特点。

「日食记」旗下栏目「深夜一碗面」则定位「深夜」场景，两周一期，每期用不同的浇头做一碗面。

按价值观细分，「行益中国」专注于落后地区产品销售，并将一半利润反哺产品区域的教育事业。可惜的是，相关的内容营销做得并不完善，如此有意义的项目还未能引起大规模地关注和参与。

低碳饮食要求以时令果蔬为饮食主力，以天然食品为主，反对加工类食品，侧重煮、煲、烫等烹饪方式。主要的目的是保护环境，降低碳排放。目前，国内还没有较为成功的低碳饮食类自媒体，这是一片亟待开发的蓝海。

美食自媒体分为B2B、B2C和C2C三种类型。其中，B2B型自媒体需要较为雄厚的资金和粉丝基础，一般个人难以参与；B2C型自媒体的主要目的是打造品牌形象和提供增值服务，若仅将其作为广告牌运营，则毫无意义；而C2C型美食自媒体的参与门槛较低，关键在于要精准细分目标人群。目前，公益美食和低碳环保美食是C2C型美食自媒体的最大蓝海。

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