原产地直播：美食的原味源头
现今的年轻人非常喜欢自称为“吃货”，好像只要吃得快，体重就追不上他们。然而，事实是，他们只是能吃而已，而且他们的胃容量只能说明他们容易养胖。真正的“吃货”不仅懂得品尝美食，还知道色、香、味的来源，以及食材的原产地。他们不仅能让舌头变得敏感，还能拥有高分辨率的感官体验。世界上著名的美食节目《主厨的餐桌》评选出了2020年世界上“最高贵的料理”，并不是来自纽约、哥本哈根或者上海的一流大厨，而是一位59岁的韩国尼姑，她是白羊寺天真庵的厨神静观师太。她在一个遥远的东方寺庙里，坚持使用最健康、味道最自然的食材来制作“最完美的料理”。她的食材全部是自己亲手种植的，不使用化肥和农药，即使有小虫和小动物来吃她的菜，她也不会赶走它们。她的菜园没有围栏，与自然融为一体。这说明，世界上最好的料理源于食材的原产地。因此，如今的“红人+原产地直播”能够为许多特色农产品带来火爆的销量，其中最重要的原因就在于美食的“原味”通常来自于原产地。因此，“原产地风味”将成为未来美食的核心，也是红人主播们最好的背景板。实际上，原产地本身就是最好的红人直播间，任何人、任何地点、任何时间都可以通过关注几位喜欢的美食博主或美食主播，轻松获得高水准的原汁原味食材。胖不是一顿吃出来的，但开心却可以一顿吃出来。在当今时代，如果想要享受美食，一定要与原产地亲密接触。接下来，我想与你讨论如何亲身体验美食的“原味”和“原产地”的现场感，以及这背后的红人经济学。
能原产地直播的核心商业逻辑——激发消费者“感受爆炸”
让我们关注一下身边的吃货，因为一不留神她们就会饿着肚子。近年来，美食领域的“原味崛起”与红人在直播电商上的销售活动密切相关。其中有两个小问题需要探讨：
1. 为何“原味”如此重要？
“保持原味”一直是美食领域的基本原则。很早以前，我就听说过一个说法，广东人是最懂得吃的，而吃的最高境界就是发掘“原味食材”。例如，粤菜中最难的烹饪手法是清蒸，因为清蒸能够更好地保持食材的原味。粤菜馆子里，负责蒸鱼的师傅工资最高，因为他们要做的是一条火候刚刚好的广东蒸鱼。在这种状态下，鱼肉鲜嫩，口感轻盈，给人一种“飘”的感觉。我发现，在北京的许多云南菜馆中，即使是同一街区、同一菜单，不同餐馆的同样一桌饭菜的价格也可以相差一倍以上。为什么点同样的菜，距离很近的两家云南菜馆的价格差别那么大呢？因为价格便宜的那家云南菜馆的食材来自于北京当地，而另一家则店员、厨师和食材都来自云南。“原味”和“原产地”能够使一桌饭菜的价值增加一倍以上。过去，我们在外面吃东西时为什么没有那么关注食材的原产地呢？这很好理解，因为没有进行过比较。近年来，随着长距离运输、冷链技术和保鲜技术的不断突破，以及“原产地直播电商”和新零售的迅速发展，全国各地当季的优质食材都可以出现在我们的餐桌上。通过比较，我们才能品味微妙的风味差异，提升自己的美食品味。
2. 为何红人直播是发掘“原产地风味”的好方法？
让我举个例子，几年前，你可能从未听说过一种水果叫做油柑。油柑原本是潮汕地区常见的“野果”，咬一口的第一感觉是苦涩，然后大约五秒钟后逐渐变甜。3秒苦涩，5秒回甘，油柑果汁的口感层次特别新奇。一开始，红人们在微博上进行了一波原产地直播推广，吸引了无数粉丝，而后越来越多的红人和意见领袖开始代言油柑，甚至五条人乐队也加入其中......油柑渐渐成为了一个“网红水果”，并成为新茶饮品牌的主要材料。根据奈雪的茶的数据，油柑在他们的茶产品中的销售占比最高达到25%。最近，喜茶也推出了双榨杨桃油柑、王榨油柑和双榨橄榄油柑三款油柑饮品。红人直播发掘了油柑的原产地风味，粉丝们产生了消费热情，奈雪的茶和喜茶紧随其后推出了油柑口味的新饮品。这是现阶段原产地直播的一个经典案例。原产地直播的核心商业逻辑可以用一句话概括：“现场”比品牌更具价值。如果你要直播卖水果，你会如何进行销售？你会介绍水果的产地、口感、品牌、价格和销售渠道吗？消费者会有所感受吗？理性的诉求是不够的。红人主播会主动前往原产地，亲身体验那里的山河水土，拍摄有趣的视频和美丽的照片。当你在抖音上观看视频时，你会看到果农们提着装满水果的大筐，使劲往车上一甩：“只卖八块五。”他们用力甩动，显得特别沉重，这让你突然明白，这是原产地，原产地的东西一定便宜，这个东西是真实可靠的，主播非常懂行，非常有趣，值得信赖......所有这些令人愉快的感受，都被主播的一个镜头，果农的一个动作，或者一声喊叫所激活。红人主播的原产地直播视频集合了各种真实的现场感，还有笑点、爽点以及无数感性的素材，大大激发了粉丝们的消费灵感。这就是现场的力量，唤醒的不仅仅是消费者对水果的感受，更是一系列场景和令人兴奋的点，激发了消费者的“感受爆炸”。
东西非常出色，尤其需要让消费者能够直观地感受到这种优势。其中一种高效的方式是通过原产地直播（浸入式体验），让人们仿佛回到产地现场。
原产地主播的4次迭代已经发生。去年，人力资源社会保障部、国家市场监管总局、国家统计局联合发布了9个新职业，其中最引人注目的是“互联网营销师”。而在“互联网营销师”下面，增设了新的工作岗位，如直播销售员等。此外，直播间还出现了助播、选品、脚本策划、运营、场控等多种新就业岗位。乡村振兴成为近年来直播电商的主要增长轨道。原产地直播不仅创造了无数消费热点，也为农户和红人主播带来了可观的收益。
农民主播是第一次迭代，他们选择自己成为主播的主要原因是为了绕开经销商，直接将农产品卖给顾客。以往的农产品销售经过收购商、中间商、经销商的多重加价，导致商品在大城市的消费者手中价格昂贵，而从农民手中收购的价格却相对便宜。直播和短视频带货的兴起减少了中间环节，农民可以多赚一点钱，顾客也能少花一点钱。农民主播大多在短视频领域活跃，不太涉及直播带货，因为他们担心直播卖货时货源跟不上，粉丝下订单后可能需要等待半个月，这样体验不佳。他们偶尔会进行直播，主要目的不是卖货，而是展示当地风景，为民宿业务做传播推广。农村直播带货做得好的也有，但也更加辛苦。媒体平台也在不断进化，例如快手之前没有小店功能，后来增加了小黄购物车功能，一些农民也调整了策略，开始做直播带货。然而，他们通常需要在早上、中午和傍晚轮流进行直播，因为不同的农产品场景在不同的时间段传播效果更好。例如，在武夷山采茶，早上直播效果最佳，晨光和露水是最好的采茶背景；而笋干则适合中午直播，因为笋干需要在太阳下晒干；一些当地特色小吃在傍晚直播时效果最好，此时烟火气氛最浓。农民主播几乎没有专门的直播间，而且经常需要外出，例如在丰收季节可能整天都很忙碌。举个例子，如果笋干大丰收，主播会直播挖笋、烹饪、炖制和晾晒的全过程，整个家庭通常都要一起动手帮忙，有时会忙到深夜。这些真实的生活细节最能打动粉丝，也增加了对农产品的体验感。
美食主播是第二次迭代，他们向原产地溯源，帮助粉丝拓展视野。许多美食博主和美食主播就像是“吃货”，通过直播带领粉丝到处品尝美食。然而这种方式是不可持续的，粉丝迟早会感到疲倦，自己也会因为吃太多而感到撑。因此，一些美食主播转型成为带货主播，主要关注美食的原产地溯源。这样做虽然更辛苦，但也更有趣，他们会前往工厂、农田等地，追溯食材的起源，激发自己并帮助粉丝拓展眼界。美食主播之间同质化竞争非常激烈，他们可以在上海或广州做直播，粉丝基本上感受不到差异。然而，原产地直播虽然会让主播跑得很辛苦，但却能给粉丝带来一种独特的体验。举个例子，即使是卖苹果，卖的是陕西洛川苹果还是新疆阿克苏苹果，地域的不同会带来不同的风土人情，这不仅仅是简单的苹果销售，更是文化和沉浸式体验的传递。从粉丝的角度来看，溯源是一种知识积累的过程。以前购买苹果时，你最多只知道它是一个苹果，而现在观看直播购买苹果时，你可能会立刻想到：苹果有多少个产区？每个产区的情况如何？不同地方的苹果在甜度、脆度和色泽上有何差异？这种差异是由山川河流和土壤背景造成的。
传统媒体人向职业主播的转型是第三次迭代，这需要考验内容策划能力。传统媒体人（如电视、电台主持人）转型成职业主播时，他们往往具备更强的内容策划能力。然而，进入乡村和原产地进行直播时，调节直播节奏是一个巨大的挑战。在室内直播时，一般会顺从粉丝的观看习惯，晚上直播效果更好。但是在原产地直播时，需要边采摘边直播，因此直播时间必须安排在白天。此外，户外条件也会带来一些麻烦，信号时有时无，导致画面中断、不流畅；天气太冷时会突然关机，天气太热时手机会过热。乡村和原产地直播不容局限在一个地方，因为农产品具有季节性，一个地方可能在某个季节盛产西瓜和水蜜桃，6月进行直播非常合适，但过了这个季节，当地就没有什么值得直播的农产品了。为了连续直播和销售，主播需要跟随时节的变化，去不同的地方，追踪不同时节的农产品，这对内容策划能力是一个不小的考验。
传统电商跨界农货直播是第四次迭代，其最大优势在于控制货源。传统电商已经趋于饱和，而直播电商仍然是一个蓝海。传统电商从业者转型为直播电商的最大优势在于对货物的了解，即控制货源和品质。传统电商适合在杭州、宁波等靠近经济中心和需求市场的城市开展，而直播电商需要接近原产地。例如，新疆的奶酪疙瘩、西藏的林芝松茸，你需要确保每一个从直播间发出去的产品都是正宗的原产地产品，而且品质方面更是至关重要。因为所有的商品都是初级农产品，质量参差不齐，你需要懂得筛选、分类，一等品可以直接卖给粉丝，而二等品最好先进行深加工。如何高效地将原产地农产品发送给全国各地的粉丝，这是你的核心竞争力所在。初期发货成本非常高，但随着与物流行业的合作不断深入，随着粉丝数量的增加和销量的增长，你的发货网络可以不断改进和优化，这是一种可持续的进步。你的成本效率和粉丝的消费体验都可以随之不断提高。当然，原产地主播也是无问出处的英雄。我们的IMS（天下秀）小队深入农村，到福建、山东等地的田间地头，与农民一起努力，并在原产地进行直播分销。
田间地头和渔船码头是自然的直播场所，这个创新团队就像果园中的质检队，通过他们的认证和直播销售，买家不仅可以享受优惠价格，还可以避免买到次品产品。他们认为身边的农民朋友天生就是主播。农民们朴实、口齿伶俐，自然表现出色，只需要一点指导就能上镜，而且其中许多人都有出乎意料的销售能力。他们通过淘宝、微信、微博、抖音、快手等新媒体平台，用直观生动的语言和表演方式向身边的农民朋友详细介绍了短视频拍摄技巧、店铺管理和粉丝吸引等运营技巧。大家平时喜欢刷抖音、快手，这次不仅学到了运营账号带货的技巧，还亲身体验了当主播的感觉。
原产地直播的核心要素是乡土红人，他们的粉丝流量带动了原产地农货的销售。但是，在红人经济的背景下，原产地直播实际上是释放内容红利和平台红利的一个重要渠道。
内容红利指的是实现了城乡破界，让城市里的吃货们更好地了解美食的源头。以前，城市和乡镇之间在生活方式和内容消费上存在一种上下游的关系。但是，直播和短视频很快实现了城乡破界，抖音和快手上发布短视频的城市用户和乡镇用户数量和比例几乎相等。城市用户和乡镇用户从过去的上下游关系转变为互补关系，实现了生活方式和内容消费的同步。李子柒、拉面哥的视频可以成为许多都市男女的背景音乐，原产地农货可以成为内容创作的绝佳背景。
平台红利指的是将美食竞技和农货竞技导向上游原产地。从2020年8月开始，短视频的使用时长超过了即时通讯，直播和短视频成为最大的流量中心。然而，谁能拍好视频，以及拍好视频需要什么样的能力和背景，都是未知的。想要做直播和短视频创业，想要做原产地直播，都无法确定招募什么样的人才合适。大多数原产地主播完全没有媒体经验，比如华农兄弟是竹鼠饲养员，快手上非常出名的乡村发明家手工耿的本职工作是电焊工。谁会走红，没有规律可循，几乎无法模仿他人的成功。这时平台的服务价值得以凸显。平台之所以能够创造价值，是因为交易双方之间的关系不稳定、不确定。例如，互联网打车可以建立一个大型平台，因为乘客和司机的时间和地点都是不确定的，每次服务的司机也是不确定的，乘客和司机之间无法建立稳定的交易关系。平台的价值在于居中牵线服务。相反，传统的农产品交易不需要平台的支持，因为每个地区的农户种植和销售的农产品是固定的，市场上已经存在稳定的供需交易关系。收购商、中间商、经销商从中获取利润，农户的利润减少，消费者支付更高的价格，平台也无法运转起来。
现在，原产地直播打破了旧有的稳定交易格局，数据赋能下，消费者和粉丝可以轻松追溯美食的源头，也可以与意外走红的主播对接。农货的交易链条大大缩短，农产品和产地之间的商业效率得以提高，这为乡村振兴注入了独特的创新动力。可以预见，未来的美食竞技和农货交易将不断向上游原产地发展，随着原产地直播销售规模的扩大，平台对消费者的服务能力已经基本建立，未来的美食和农产品竞争将更多地聚焦在上游原产地。红人在直播电商分销中的价值也将在不同特色原产地的应用中逐步深化，成为线上商业基础设施的雏形初现。
免责声明：本内容来源于第三方作者授权、网友推荐或互联网整理，旨在为广大用户提供学习与参考之用。所有文本和图片版权归原创网站或作者本人所有，其观点并不代表本站立场。如有任何版权侵犯或转载不当之情况，请您通过400-62-96871或关注我们的公众号与我们取得联系，我们将尽快进行相关处理与修改。感谢您的理解与支持！
请先 登录后发表评论 ~