如何乘互联网东风，帮助饼干店提升销量
现在，你是一家手工饼干店的老板，在互联网蓬勃发展的时代，即使是小小饼干店，也有想要上市的伟大梦想。那么，如何利用互联网的力量，帮助产品打破限制并提升销量呢？请查收你的饼干店信息：这是一家经营了5年的饼干品牌，在区域品牌中排名前十，近两年的目标是进入前三。制作饼干的工艺有着悠久的历史，传承了百年，同品类已有厂家申请了非遗。饼干皆是手工烤制（非油炸），入口微咸，类似苏打饼干，口感更有嚼劲，有回香。如何将这样一款饼干卖得更好呢？我们在天天问和小伙伴讨论了这个问题，一起来看看他们的回答吧~
产品角度
首先，重点培养市场反馈良好的拳头产品，不要盲目创新。在饼干类产品市场，技术已经非常成熟，国内外厂商在产品形态、工艺、口感等方面已经做到了极致，创新空间很小。近几年来，饼干类产品并没有出现颠覆性且被大众广泛接受的新产品。作为一个小规模的饼干店，产品策略应该是重点培养市场反馈良好的拳头产品，其他产品创新应该主要采用跟随战略，盲目创新很可能导致亏本。因此，在进行产品创新之前，必须结合当前的条件来分析研究。产品团队应该对市场反馈进行预测验证，如果无法提出令人惊艳的产品创意，那么就不适合盲目创新。如果拳头产品非常盈利，那么在形势有利的情况下可以考虑进行产品升级迭代。首先要确保生存，并扩大盈利，不能急于破圈。在竞争如此激烈的市场中，破圈的成本会更高。
当然，产品也不能完全一成不变。如果一定要创新的话，可以从以下几个方面入手：
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强调更健康的特点：相比市面上大多数油炸饼干，这款手工饼干采用非油炸工艺，口感更清爽健康。可以强调其健康营养属性，吸引更多追求健康饮食的消费者。手工饼干可以使用更健康的食材，比如天然的有机材料，或者无糖、无谷物等特殊食品。现在无糖、低碳已经成为了很多人的饮食方式，食材的变化可以吸引那些关注健康饮食的消费者。另外，手工饼干的新鲜度也是一个亮点，可以吸引那些追求新鲜感的消费者。
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增加更多口味的选择：手工饼干的口味应根据市场需求进行灵活调整，增加广受大众喜爱的口味，比如芝士味、巧克力味、果仁味等。手工饼干可以制作出非常独特的口感和风味，不止于酥脆、松脆、香甜等，还有麻辣、酸臭等独特的味道。这可以吸引那些寻找新口感和美食体验的消费者。与大品牌相比，小饼干店的创新时间更加灵活，口味需要经常有小范围的创新，这样既能控制试错成本，又能给消费者带来新鲜感。
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定位特殊人群：手工饼干可以将一部分市场定位在特殊人群中，比如儿童、老年人、素食者等，以满足他们的需求。虽然这部分需求较少，但复购率很高。如果这些特殊人群发现只有你的店有满足他们需求的产品，他们就会长时间回购，并向其他人宣传，从而带来一波稳定的客流。
运营角度
现在已经不是“酒香不怕巷子深”的年代了，产品做得好，还要学会宣传，才能将自己的产品推广出去。在进行推广之前，首先要从用户角度了解产品的优点和不足。可以通过在小红书、微信、抖音、知乎等平台搜索自己的品牌词，收集用户对品牌的内容。还可以在以上渠道搜索与产品相关的词，如苏打饼干品牌，以了解当前产品的动态和最新趋势。如果在媒体上无法获取足够的信息，可以找购买过饼干的用户进行一对一访谈。在了解用户对产品的看法后，就要想办法突出自己的长处。
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突出产品的特点：手工烤制、工艺传承、相对低糖、区域知名度高，这些都是产品的优势，也可以作为产品的亮点进行宣传和推广。作为手工饼干，手工艺的历史和非油炸的制作方式是其独特之处，可以通过品牌故事、产品介绍和品牌口碑等方面进行强调，并在产品包装上注明相关信息，提高消费者的信任度和满意度。可以讲述品牌背后的故事，例如讲述创始人的故事，以打造品牌的情感价值，吸引消费者的情感共鸣。品牌还可以在社交媒体上分享饼干制作的过程，增强顾客对品牌的认知度。
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推广口感特点：产品的口感也是一个非常重要的卖点，可以进行口感的品牌推广。例如，在产品包装上突出其口感特点，通过广告语、图片、视频等形式突出产品的口感。精美的包装适合年轻群体，可以邀请抖音、小红书、B站等KOL进行探店宣传，加深年轻群体对产品的认知。如果想宣传一些独特的口感，可以参考卡夫亨氏的例子。卡夫趣族为了突破传统饼干品牌保守的定位和口味单一，加入了时下年轻人追捧的网红口味，如诱人芝士巧克力夹心饼干和热辣辣椒巧克力味饼干，深受90后喜爱。
通过以上的产品和运营策略，相信你的饼干店能够在互联网时代取得更好的销量和发展。
卡夫趣族：释放内心的独特与趣味
卡夫趣族以「怪，好吃的」为理念，鼓励年轻人发掘内心的「小古怪」，做真实的自己，释放内心最有趣的一面。这使得千禧一代对卡夫趣族品牌产生了浓厚的兴趣和好感。产品的独特新颖是吸引年轻人目光的关键，然而产品的口感和味道才是留住消费者的重要因素。当品牌进一步壮大时，就可以将产品与高大上的立意联系起来，传递更高层次的价值观。
定位明确、精准的营销策略
针对卡夫趣族的产品，我们可以明确其定位并制定精准的营销策略。通过社交媒体、与KOL的合作以及活动策划等方式进行宣传推广。针对不同的目标消费群体，我们需要制定不同的营销策略，例如联合营销和限时优惠等，以吸引消费者的关注。不同的人群定位需要考虑不同的营销方式。举例来说，如果我们的定位是高端零食，我们就需要选择高端零售渠道进行销售，并进行精准的社交媒体宣传和广告投放。如果我们的定位是儿童或老年人群体，他们对食品的安全性非常看重。因此，我们可以找一些研究小麦的农业专家为我们背书，在小麦的品种选材上进行包装，并全程追溯产业链，营造健康、口感和食品安全方面的品牌形象。通过包装设计、宣传片或科普文在媒体渠道进行广告营销。
品牌延展：拓展市场的新机遇
卡夫趣族的产品已经获得了区域品牌TOP10的认可，现在可以考虑将品牌延伸到其他相关品类，例如甜点和咖啡等。我们可以通过与相关品牌的合作，开设线上线下销售渠道等方式来拓展市场。此外，我们还可以采用供应商思维来进行新产品的设计。例如，我们可以开发一款饼干类产品，专门为当前最热门的产品提供强力补充。比如在全面屏手机流行后，防爆玻璃膜迅速成为市场热销产品。目前奶茶在餐饮市场非常火爆且销量稳定，如果我们能开发出与奶茶完美搭配的新款饼干，为消费者提供升级体验，与奶茶品牌合作将是一个很好的选择。以蜜雪冰城为例，该品牌在市场上的线下布局非常密集，受众群体同质性较高，因此合作的可能性较大。我们可以设计饼干的杯托，与奶茶搭配，主打「随时随地享受下午茶」，几款精致的小饼干供消费者随心搭配。包装设计可以走小资风、名媛风、轻奢风或少淑风等风格，并创造一个好的故事，在媒体渠道进行广告营销。然而，合作品牌，尤其是头部品牌，是否愿意合作是一个核心问题。一个出色的整体营销方案只是基础，我们还需要提供利益给予。如果我们有意开展这项合作，可以先注册专利，以避免其他品牌的抄袭。
结语：适用于任何新品牌的底层逻辑
即使你不是一个饼干店老板，上述的知识也不会对你没有用处！任何新品牌都可以应用这层底层逻辑，具备互联网思维，深入研究用户需求，打造出优质的产品并进行有效的推广，这样就能够建立起知名度高的品牌。来源：天天问话题精选
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