茶饮行业如此火热，营销套路揭秘
茶饮店已成为一个热门的消费选择，不论是约会、看电影还是下午茶时间，都少不了一杯茶饮。在近年，茶饮行业不断涌现出新品牌和新产品，市场竞争也变得越来越激烈。
01 奶茶的发展历程
国内的茶饮店基本上是与80、90后一起成长发展的。最开始，奶茶的口感甜美可口，里面还有珍珠果或椰果等特别的饮料。那时，奶茶店大多是简易小推车或小柜台，使用各种口味标签的调味粉制作粉末奶茶，价格只有两元一杯。
随着奶茶开始品牌连锁化，粉末奶茶被慢慢取代。CoCo奶茶在2007年进入中国市场，用茶叶、鲜奶代替粉末奶茶，传递出“用料讲究”的信号。近两年，奈雪的茶和喜茶的出现再次推动了茶饮市场的升级，让路边摊上的奶茶店变成了商场标配。据前瞻产业研究院数据统计，中国新制茶饮市场规模约为1405亿元，2020年中国新式茶饮潜在市场规模为500亿元左右。
02 茶饮店营销策略
奶茶店为什么如此受欢迎呢？首先是因为口感美味，各大奶茶品牌都在用心研制各种产品配方，从粉末奶茶到现做茶饮，不断升级口感。其次，奶茶店是许多人的青春记忆，从小喝到大的奶茶，里面有着浓浓的青春记忆和习惯。最后，奶茶的性价比非常高，是一种相对便宜的聚会消费项目。
除了产品本身的优势外，奶茶店的营销策略也是十分重要的。首先，奶茶店采取饥饿营销和排队模式，营造出店里很多顾客在消费的视觉观感。隐藏菜单也成为新潮流，可以提高客单价，将每一杯茶饮的利润率提高近30%。奶茶店还推出联名款产品，如喜茶的联名款甚至比推出新品的次数还要多，这也许是喜茶保持高曝光的重要原因之一。
03 喜茶、奈雪的茶赴港上市的原因
喜茶和奈雪的茶是目前茶饮界的扛把子，两家公司在全国开设了大量门店，需要更多的资金来支持下一步战略的发展。此外，两家公司的重心都在产品研发、供应链加码以及推动数字化进程等方面，需要更多的资金支持。在这种情况下，赴港上市成为一个不错的选择。两家公司一直在融资，喜茶在2020年3月的C轮融资中的估值已经突破百亿元，达到160亿元。喜茶、奈雪的茶向下发展是必然趋势，赴港上市将为茶饮企业和投资者带来双赢的选择。
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