北京居民纷纷囤货,生鲜电商平台迎来采购潮
4月24日,周日,是五一假期调休的工作日,也是一部分北京市民开始囤货的日子。当天午后,居住地和工作地都在朝阳区的许多人陆续收到朋友的消息,提醒他们可以适当采购一些物资了。这股风潮并不突然,因为在清明节前后就有人开始慢慢准备了。由于北京出现了确诊病例,大家担心可能要进行居家隔离,所以当时就开始提前准备了。这一次更加严肃。在4月24日下午4点左右,许多人打开美团买菜、叮咚买菜等平台查看,发现很多商品已经售罄。生鲜电商平台上的绿叶菜也正在消失。下午四点半,一位朋友发来了截图,所有可乐都已经售罄,只剩下一种特殊口味的可乐味威士忌有售。大家纷纷开始行动。在4月24日的下午,北京居民在各大生鲜电商APP之间来回切换,购买米、面、粮、油等刚需商品,以及肉禽蛋奶、蔬菜水果等基本食材。此外,防疫用品、日化品也成为热门商品。为了满足市民的采购需求,生鲜电商和线下商超纷纷做出响应。美团买菜宣布将北京地区订单配送时间延长至24点,大润发、物美也延长营业时间至24点。各家电商企业表示,运力和分拣员的数量也在扩充。根据媒体报道,在4月24日的北京疫情防控新闻发布会上,北京市商务局副局长赵卫东表示,目前北京生活必需品市场货源充足,交易正常。针对部分电商平台因订单量激增而出现的配送延时和无法下单等问题,已要求重点生鲜电商平台加大货源组织力度,增加前置仓货物储备,增加线下配送人员,确保及时配送。各电商平台也忙碌起来。
居民采购,“有备无患”
北京加入采购大军的人可以分为两种,一种是已经被弹窗居家隔离的人,另一种是提前做好防患未然准备的人。家住朝阳区的文欣属于第一种。她讲述说,4月23日她的健康宝弹窗,立刻按要求居家隔离,并接受了三天两次的核酸检测。文欣感到来得太突然,来不及去线下采购。于是她转向生鲜电商平台购买一些物资,计划囤够三天隔离的量,避免浪费。之后,她发现身边没有被隔离的人也在囤货,于是她又在沃尔玛小程序上购买了米、豆子和方便面等长期储存的食品。短期消耗的生鲜蔬果由于易坏,她选择先补齐自己缺少的东西,再购买米和面。安妮是一个有两位老人和一个小孩的五口之家,她从4月6日开始采购物资。她的思路是,先购买主食,如米、面、杂粮、方便面和速冻饺子,之后购买各种调料和辣酱,以免白米饭和面条吃不下去。结合家庭成员的需求,她还准备了老人长期需要的降压药和小孩的常备药,以及猫砂和猫粮。她表示,家里已经有了足够的米、油、面条和杂粮,还定期网购西红柿、红薯和山药等食材。多多则只购买了两箱矿泉水和卫生纸,并选择了京东购买,因为她看到生鲜电商的配送变慢,而京东可以在半小时内收到货物。每日优鲜、叮咚买菜、美团买菜等生鲜电商成为居民购买必需品的渠道。由于货量有限,加上24日是工作日,许多上班族下班后才有时间加入囤货队伍,因此当晚,北京朝阳区的物美超市、永辉超市、沃尔玛超市等也人头攒动,结账区排起了长队。多多认为,上海的经验不仅教会了人们要提前准备,还教会了人们要合理利用有限的资源。因此,她没有选择购买易坏的绿叶菜,而是先补充自己缺少的物品,再购买米和面。从各大平台的数据来看,在这波采购潮的推动下,订单数量大幅增长。
每日优鲜方面,在4月25日中午之前,订单量相较上周同期增长了6倍。叮咚买菜方面,在4月24日中午12点之前,北京整体订单量增长了50%以上,其中涉疫情风险区域如垡头、潘家园等地的增长更为明显。美团买菜工作人员王兆告诉深燃,风控区周围的站点订单增幅非常明显,超过了300%,其他站点的增幅也有,但没有那么夸张。线下商超也是如此。据媒体报道,永辉超市方面表示,北京地区线上订单同步增幅在50%左右,截至4月25日中午12时,永辉垡头店的线上订单同比增长了80%。而物美超市方面,4月24日的线上订单量较平常工作日大幅增长了3倍,是平日周末的1.6倍。截至4月25日上午11时,物美的线上订单量已超过平常工作日的水平,约占周末订单量的60%。
电商平台方面对于备货保供采取了紧急方案,屏幕前的消费者下单,屏幕后的人员也在紧锣密鼓地行动。4月24日晚,盒马、美团买菜、叮咚买菜、每日优鲜等生鲜电商平台纷纷制定了应对备货保供的紧急方案。主要的方案是提升备货量。综合来看,几家企业的备货量大约是日常的2-3倍。具体来说,盒马的民生商品整体备货量提高到了日常的2-3倍,其中猪肉、鸡肉和鸡蛋的备货量比平日额外增加了近2倍,蔬菜的备货量比平日增加了近3倍,北京40家门店供应充足。美团买菜表示,在抗疫保供期间,针对肉禽蛋奶以及新鲜果蔬等市民采购量较大的商品,备货量将按照日常消费的3-5倍进行备货。每日优鲜北京地区的整体备货量也已经提升至3倍以上,其中肉蛋、蔬菜、水果等重点民生商品新增了200多吨的备货量。叮咚买菜方面也表示,备货量较平日增长了1.5倍以上。此外,循环滚动补货和重点地区重点补货也是企业们通行的做法,以应对突发和区域性问题。盒马方面称,店内商品采用循环补货的方式,每天补货次数超过了日常的3倍。王兆也解释说,美团买菜目前已经启动了滚动补货,只要缺货,立即补货,不像以前是每天晚上才补货。每日优鲜表示,重点地区如潘家园、双井、垡头等区域内的20多家门店,在4月25日下午进行了二次补货加推,后续备货系数及补货次数将根据实际情况继续上调。
为了应对订单增加的压力,电商平台还采取了增派人手和延长营业时间的措施。4月24日晚,美团买菜宣布北京地区订单配送时间将延长至24点,除个别积压站点外,将尽可能保证订单当日配送。一线分拣人员增加了70%,配送人员增加了50%。每日优鲜将订单配送时间延长到凌晨1点,所有一线员工停止休假,全员上岗,并调拨社会运力。根据网传的京东CEO徐雷的聊天记录截图显示,京东已经开始在全国推广解决保供问题、外卖和快递到社区的方案。此外,实体商超也没有停下脚步。物美和永辉也延长了门店的营业时间至24点。永辉北京地区相关负责人介绍,商品采购量正在按日常的4倍进行储备。据消息称,沃尔玛超市和山姆会员商店也按照疫情前的近3倍备货。增加线上订单的运力和增加人手都是基本操作。王兆表示,货源充足,物流畅通,综合几个条件来看,居民不必太过慌张。标品不存在外援的情况,因为零售渠道不受标品影响。大家担心的无非是菜,但北京的菜主要来源于宁夏、山东和北京周边,这三个地方都没有受到影响。王兆提醒大家,APP上显示已售罄,并不意味着没有货。“大仓有足够的货,但是大仓的货调到各个服务站需要时间,另外每天的分拣量也有上限”。比如仓库里有10捆卫生纸,用户之前把这10捆卫生纸全买了,即使在仓库里还没有配送,但其实这也等于仓库没有卫生纸了。“我们有站长开玩笑说,每天睁开眼睛就背着债”。但这种情况不用担忧,等待补货就可以了。一些用户反映,即便APP上还有货可以购买,但却显示次日送达。对此,王兆解释说,次日达的意思是,实时来看,有一些商品是站点里没有的,需要从大仓或冷冻库调货。“站点滚动补货的时候,会把这些商品带过来,第二天到达服务站再进行配送”。当平台订单量激增,库存的消耗肯定是最直接的结果。在APP前端,用户看到的就是大量商品下架,可能会感到紧张,但实际上没必要。实际情况是,这里存在着实际库存和订单量之间的时滞性问题,商品下架和运力不足都是订单量激增的外在表现,实际上库存还是有的,只是不在前置仓,需要一定的时间重新上架。“现在出现这种情况,也是因为大家购买的数量很多,购买的速度很快,我们来不及分拣,并不意味着真的没有货了”。王兆表示。
互联网企业在这次考验中发挥了互补的作用,做好了自己擅长的事情。但在从业者的体会中,经过几次特殊时期的应战,还是暴露出了一些待解决的问题。王兆总结说,现在前置仓的卡点主要在分拣上。“因为没有疫情时,用户购买菜品一次可能只有五六件商品,就算很多了。但在上海疫情期间,我们的站点曾出现过一个订单有两米长的情况,这个订单的分拣压力非常大,以前一个人分拣五六件商品,现在要分拣数十件”。王兆表示,当时上海的分拣员调配速度不够快,因此这次他们提前准备了分拣工作。
北京的商品储备情况一公开,业务人员就开始增加人手,还在呼吁拓班等计划。以前我们大约在6点左右开始分拣,现在我们会提前一点,以确保员工有足够的休息时间。前置仓的容量也有限制。一个前置仓大约有200到300平方米,只能承载有限的SKU。因此,一些非紧急需求的商品会在次日送达。分拣人员也是一样,不能无限增加人数,因为分拣工作需要高速运转,如果一个仓库里加入了50个人,他们可能会相互碰撞。以上海为例,分拣员通常一天要在站点内走大约2万步,现在他们基本上每天要走四五万步,还需要小跑。前置仓只是一种供应模式。与现有的其他供应模式相比,每种模式都有其优势和劣势,但在特殊情况下可以相互补充。以每日优鲜、叮咚买菜等为代表的前置仓模式的优势在于骑手只需服务于站点附近,配送效率较高。然而,在库存较少、供应链较短、站点较少的情况下,前置仓的供应可能会出现短缺。对于商超的到家模式来说,最大的限制是线下店的营业情况。零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅解释说,如果线下店开业,骑手和分拣员的情况就会变得复杂。即使不考虑人员的变动,线下店的库存数量和距离也会对配送造成限制。而到家模式的优点也很明显,线下和线上相互补充,消费者同时有两种选择。至于京东等电商平台的大仓模式,庄帅表示,缺点是链条较长,需要跨省跨市运输,再分发到不同的配送点,再配送到库存,受制于仓库的商品数量,在速度上无法与前置仓相比。但优势在于货源充足,因为仓库更大,可以更自由地调配。在多重保障的情况下,企业们都有各自的应对物流、运力、线下店营业情况等突发因素的解决方案。因此,从这个角度来看,各种电商模式也是为生活用品持续供应提供了"定心丸"。对于一些居民来说,囤货是为了心理安慰。对于从业人士来说,这次囤货只是短期需求,不具备可持续性。庄帅认为,目前各家企业提出的方案是应对短期内囤货的需求。因为很难监测到谁会囤多少货、囤多长时间的货,以及谁有多少资金去囤货。而且,每个人每天都花大笔金钱去囤货是不可能的,囤货如果消耗不掉,就会造成浪费。因此,这种行为是不可持续的。短期内,企业只需要根据自身能力来应对即可。此外,对于电商企业和零售企业来说,稳定且准确的销售预测才是最重要的。庄帅认为,短时间内订单的激增对它们来说也是一种压力。现在看来,这些企业已经发挥了自身的作用。但仍需根据自身模式和能力进行调整,前置仓模式要做好前置仓,大仓模式要做好大仓模式。庄帅表示,电商平台的工作是规划更合理的路线,提供更好的运力,满足更准确的商品需求。不同的模式在库存量、仓库面积和运力方面都有差异。因此,他们需要做的是更好地优化自身,并与防疫政策进行配合和响应,及时做出适应性调整。北京市商务局副局长赵卫东在北京疫情防控新闻发布会上也提到,从批发端来看,近一周蔬菜的日均上市量稳定在2.2万吨以上,4月24日蔬菜的上市量达到2.27万吨。猪肉和鸡蛋的供应量分别稳定在560吨和410吨以上,都处于正常水平;粮油的日均供应量超过6000吨,保持稳定。从零售端来看,商超门店、社区菜店和直营直供店等各类生活必需品和生活物资的供应都很平稳。从货运端来看,各类生活必需品的运输车辆通畅,完全能满足运输需求。我们会按需上单,满足部分人囤货的需求,但货物供应充足且价格平稳,大家只需要购买短期内的急需物品,没有必要过度囤货。现在,企业正在努力保证货源的稳定,并加大人力投入。我理解大家目前的紧张情绪本质上是源于对未知的恐惧,只要货物到家、粮食到家,大家自然也会放松下来。根据受访者的要求,文中的多多、文欣、Amy、安妮、王兆为化名。
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