我爷爷是如何应对电商的影响的？

爷爷认识到网购存在物流时间、邮费和退换货问题，而美术用品属于消耗品且购买次数多，因此他通过提供现成的商品和无忧的售后服务来吸引学生顾客。他还降低了刚需用品的价格，通过刚需用品带动其他商品的销量，从而保持了生意的盈利。