植物肉市场面临什么挑战和机遇？

植物肉作为一种替代肉类的产品，面临着改变消费习惯的挑战。消费者习惯吃肉，而植物肉是部分消费者的需求，不是生活习惯。然而，植物肉市场也有机遇，特别是在高档酒店和餐厅等具备成熟消费习惯的场所推广。