江小白：中国白酒味道进化论
作者：品叔
来源：微信公众号“首席品牌官（ID：pinpaimima）”---2019 年 3 月 19 日
近百家酒行业媒体聚集在许燎源博物馆，见证了江小白旗下系列新品的亮相，展现了中国白酒产业的发展。江小白通过不断升级味道系统，推出了多个系列产品，以满足消费者的不同需求。这些系列包括纯饮系列、淡饮系列、手工精酿系列和混饮系列。江小白通过持续改进口感，并力争吸引更多年轻人加入中国白酒的行列。根据《2018天猫酒水线上消费数据报告》，年轻消费者对于线上酒水消费的比重有所提升。他们追求多样化、个性化、方便快捷的饮酒体验。在春糖期间，江小白移动小酒馆为行人提供混饮服务，引起了年轻人的兴趣和认同。此外，江小白也在努力实现国际化。低度化、轻口味和口感干净的特点符合全球主流烈酒的趋势。然而，中国白酒品牌要融入世界市场仍面临一些挑战。江小白通过利口化、国际化和时尚化的实践，不断推进品牌发展。
"混饮"的思路即是以另一种方式向全球讲述中国白酒的文化故事，以便20岁左右的大学毕业生也能理解。这不仅是品质的胜利，也是中国白酒品牌的胜利。自2016年起，江小白逐渐在国际市场上发展，并获得了来自韩国、澳大利亚、英国等20多个国家和地区消费者的认可。此外，江小白还积极参加各类知名的酒类评选大赛，赢得了61个国际奖项，使其清香酒在国际上获得了认可。江小白的国际版系列产品不仅仅是一个表达瓶，而是一个味道生态系统，其底层逻辑已经非常清晰。从单一的纯饮扩展到淡饮、混饮，从花果香甜扩展到多变的MIX口感，江小白丰富的味道线已经渗透到年轻消费群体的各种生活场景中。江小白一直在不断成长。
江小白的发展方向是什么呢？整个酒行业正在经历着巨大的发展，就像大河一样奔流不息。十五年前，洋河蓝色经典通过柔和口感在酒行业中脱颖而出，是最后一次地壳运动。如今，江小白是唯一一家进入全国品牌级别的新酒企业。经过7年的发展，江小白前进的方向变得越来越清晰。随着西方饮酒文化和国际品牌在中国市场的渗透，江小白不仅巩固了在国内年轻人饮酒市场的地位，还充分利用全产业链的优势推动企业实现长期价值。在努力开拓市场的同时，江小白也在打造企业的实力。很少有人知道，江小白对品质的坚持是其味道进化体系背后的动力，品质也是江小白长远发展的基石。
品叔亲自探访了江小白的生产基地江记酒庄，发现其占地760亩，随着第三期生产车间的投产，产能将再次提升，足以满足国内外市场的快速增长。此外，江小白还在上游建立了高粱产业园，拥有5000亩的示范种植基地，未来有望带动10万亩的高粱种植。在下游，江小白计划新增扩建1300亩的酒业产业园，为酿酒生产和销售提供包材、物流等配套服务。江小白的战略升级是从2012年到2018年主打C端战略，全面以用户为中心，真正从用户需求出发，做符合用户口味、受用户喜爱的品牌。2019年提出的B端战略是全面升级渠道生态，向渠道赋能，同时注重品牌和渠道两手抓，向"BC一体"迈进。随着全产业链的不断加强，江小白的渠道中心将扮演更多咨询公司和商学院的角色，向经销商提供支持，助力有着相似价值观和使命感的客户成长。这也要求江小白建立强大的数据系统来支撑业务。江小白已经从零到一，从单品到系列，从地方市场到全国市场，从全国市场到全球市场，从产品型公司到产业生态建设，从以用户为中心到品牌和渠道一体化。经过多年的扎实经营，江小白已经形成了清晰的三条发展轴线：一是以纯饮、淡饮、混饮和手工精酿为代表的新酒味道线；二是以农庄、酿酒、品牌经营和电商为一体的全产业链经营线；三是以品牌电商、品牌酒馆和小酒馆为代表的新零售线。作为最具代表性的年轻白酒品牌，江小白被赋予了非常复杂的标签。它和背后的新消费时代就像一面镜子，反映出新与旧、实与虚、微小与伟大，以及现在与未来。对江小白来说，它早已不再是一个新锐创业公司，下一步它会走向何处呢？
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