万亿咖啡市场，星巴克与一众品牌如何进击？
2016年，《华尔街日报》曾预测星巴克将继续在中国市场扩张，未来5年每年将开设500家店铺，到2020年总数将达到4000家以上。星巴克不仅达到了这个目标，而且还多开了292家店铺。星巴克之所以能够快速扩张，是因为他们有一个成功的品牌经营策略。他们先在一线城市扩大门店数量，然后将门店管理团队交由中国人独立运营，这些管理者十分了解中国消费者，且有充分的决策权。星巴克的成功也在于他们成为了代表高逼格的品牌，也成为了安放灵魂的第三空间，这些都在中国市场掀起了强大的星巴克热潮。虽然星巴克曾经面临黑天鹅事件的打击，但他们通过紧急调整战略布局，瞄准中国下沉市场，并计划在2021年开设600家门店，进驻中国230个城市，总门店数达到6000家。
中国咖啡市场暗潮汹涌，咖啡是高热度、高销量的产品之一。星巴克虽然在市场中占据较高的地位，但其他品牌也不愿错过这个机遇，都想在市场中分一杯羹。瑞幸曾经经历了自曝财务造假事件，声势不如之前浩大，但通过优化业务版图，超过六成门店处于营收增长态势，企业有逆风翻盘的架势。
中石化易捷与连咖啡合作推出“易捷咖啡”，在加油站的易捷便利店推出咖啡、茶饮等产品，并提供外送服务，预计开设超过3000家门店。农夫山泉等传统饮料品牌也开始卖咖啡，上线炭仌挂耳咖啡和可口可乐的咖啡+，将咖啡与其他食材进行融合。咖啡行业黑马三顿半采用“冷萃提取、智能冻干”的超级萃技术，将速溶与精品合二为一，成功找到了自己的竞争优势。喜茶、奈雪的茶和茶颜悦色等茶饮品牌也开始推出咖啡新品，通过添加芝士奶盖、奥利奥、波波等食材来吸引消费者。麦当劳旗下的麦咖啡计划送出1000万杯免费拿铁、投资25亿做全面升级，覆盖超过4000家店。面对万亿咖啡市场，各大品牌都在通过不同的方式来抢占市场份额。品牌要回归“咖啡”本身，将打造高品质产品作为品牌经营的核心，利用热度维稳留存用户才是品牌长久营销之道。
近年来，中国咖啡市场蓬勃发展，众多品牌纷纷打响市场竞争战。无论是瑞幸咖啡选取阿拉比卡豆与顶级咖啡设备供应商签署战略合作，还是将多元化消费场景与全产业链布局相结合的苏宁云店Air咖啡，都在不断追求绝佳口味和多样化的消费场景。
针对消费主力军，年轻人，咖啡品牌需要瞄准他们的喜好习惯，追求方便快捷和高性价比，且可选性丰富多样的消费体验。同时，在快节奏的生活方式下，将新奇有趣的元素融入咖啡之中也能极大获得年轻人的注意力。
社会环境的改变，让人们的生活水平不断提高，越来越追求休闲娱乐的方式进行解压。因此，品牌需要在做好产品与服务的同时，打造更加多元化的消费场景，以满足不同兴趣爱好的受众找到适合自己的释放环境。
在全产业链布局方面，品牌需要结合线上线下优势，在线上突破地域，做更广的渗透，带来更强的盈利能力，在线下将积聚的庞大流量进行引流，实现销量转化的目标。
未来的咖啡市场有机会诞生十亿级别、百亿级别的咖啡品牌，但成功也是不易的。品牌需要不遗余力进行战斗，才有可能丰富万亿咖啡市场，才有机会当得咖啡行业的领头羊！
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