近期，太二推出的酸菜咖啡受到了网友的广泛关注，许多人为了品尝这款咖啡专程前往太二酸菜鱼门店，还在社交媒体上分享了照片。除了酸菜咖啡之外，太二还推出了四种不同口味的咖啡和挂耳咖啡套装。为了促销自家咖啡，太二和好好咖啡合作，推出了“短裤咖啡快闪店”，只要穿着短裤，说出指定暗号、摆出指定动作，即可免费品尝新品咖啡。实际上，太二早在今年愚人节就曾在其官方微信公众号“预告”要开咖啡公司，而如今这一想法变成了现实。

太二的营销手法一直以来都很特别，其品牌调性与其他餐饮品牌不同，更富有个性。例如，太二店内常见的中二口号“酸菜比鱼好吃”，和奇葩店规：“只有一种辣度（不加辣也不减辣），超过四位以上不接待、不拼桌、不加位，不做外卖，鱼每天到店，固定鱼量，卖完就提前结束营业”。此外，太二还打造了两个拟人化形象作为品牌代言人：认真固执的二老板和魔性沙雕的小二哥，再配上黑白设计的二次元画风，给“二文化”赋予双重含义，也让太二这个品牌更加有血有肉。

太二的营销手法不仅仅是表面上的“二文化”，更重要的是它那不着边际的故事情节。例如，在中秋节的最新推文中，从小二哥替阿猪打抱不平切入，用“哥照着你，快上吧！”谐音引出太二中秋免费送灯笼系列活动，诙谐幽默又自然。这些鲜活的人物性格和故事情节，赋予了太二品牌更强的趣味性和话题讨论度，同时也让太二在同质化的宣传中脱颖而出，更具有传播度和用户粘性。太二的微信公众号拥有约700万粉丝，推文篇篇10万+。

作为一家餐饮品牌，太二的阅读量和关注度让人惊叹。太二拥有独特的品牌风格，通过差异化的店规和拟人化IP形象，让消费者感受到其独特性。为了拉近与消费者之间的距离，太二在运营上还有一个特色——私域暗号。消费者可以通过官方账号或者门店微信群等获得最新暗号信息，到店后说出暗号即可获得相应菜品。太二在全国不同门店均有社群，社群内部配有一个太二专属“小二哥”，通过不定时的分享暗号以及发放优惠券的方式，消除品牌与消费者之间的距离感。以社群为核心，通过线上互动变为线下实物转化的方式，吸引消费者不断到店消费。相比于其他餐饮企业的“薅羊毛”、“割韭菜”的乱象，太二通过社群以暗号的形式将菜品免费送给消费者，一视同仁的态度让其在一次次的营销中不断圈粉。太二每年都会在周年庆的时候举行一系列快闪活动，比如太二中医馆、太二澡堂、太二发廊等，这些活动通过“猎奇式”的互动营销，将活动本身“中二”的噱头与“二”文化理念相结合，加之有趣的场景搭建以及话题制造，把消费者对餐饮的期待转移到消费体验当中。太二的快闪活动以周年庆作为节点，固定的节奏在粉丝心中形成印象，流量的刺激与影响力的衍生让粉丝不断充满期待。

太二餐饮品牌一直以来都以其独特的营销方式著称。虽然这种营销方式看似“搞怪”，但实际上却是通过太二“坚持做自己，哪怕有点二”价值观的正向输出来吸引年轻消费者。通过线上线下的各种快闪活动，太二每年都能很好的捕捉到时代情绪，把活动打造成与消费者沟通的渠道与场景，成为年轻人释放压力的宣泄口，从而更容易获得消费者的情感认同。

近来，由于疫情的反复以及九毛九集团培育新品牌的布局，太二的营销道路变得越来越艰难。尽管太二的营销总是很上头，但翻台率却在下降。针对太二翻台率下降的现象，一时间网上有很多九毛九集团即将抛弃太二的言论。然而，从最新的财报可以看出，即使太二翻台率较之前有所下降，但其仍然是九毛九的营收主力。上半年为九毛九贡献了78.2%的营收，较去年同期下滑1.1%。同时，上半年太二全国新开门店35家，全国门店共384家。

当然，从今年开始，除了疫情的影响外，315对酸菜的点名、预制菜领域的拓展都成为了压在太二身上的“稻草”。再加上同行竞争、酸菜鱼市场的饱和、消费者追求新鲜感等影响，太二的道路正越走越窄。下一步，太二将持续向细分市场扩张，拟识别采纳创新业务模式并具备发展与增长潜力的目标，或识别其业务模式能与业务产生协同效应并符合我们多品牌发展策略的目标。同时，将不断向全球市场扩张以获得国际市场份额。目前太二在加拿大及新加坡有门店分布，其将继续对潜在海外目标市场开展全面调查，优先考虑于华人人口众多的国家及城市进行未来扩张，例如北美洲、东南亚及其他华人社区。

总之，虽然太二的翻台率整体下降，但多半是由上半年疫情导致，并不能掩盖太二仍是九毛九主要营收来源的事实。太二的营销模式独特且难以复制，因此对于其未来的发展势头，Morketing目前仍然持以积极的观望视角。

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