最近我去一点点买奶茶时，听到前面的顾客点了一杯非常特别的奶茶，叫做“神仙饮料”，其中包括阿华田、冰激凌和波霸。这让我很好奇，因为我在菜单上并没有看到这种饮品。后来我发现，像海底捞、喜茶和茶颜悦色这些网红品牌都有隐藏菜单，让消费者通过自主搭配原材料DIY，打造自己专属的饮品。这些隐藏菜单也被称为“隐藏吃法”或“接头暗号”，门店不公开售卖，只有掌握了这些“秘密”，才能享受到这些美食和菜品。这些隐藏菜单的攻略在社交平台上非常流行，比如小红书上有各种攻略，这些攻略的标题也很吸引人，比如“超全热门奶茶隐藏点单攻略”、“保姆级奶茶点单攻略”、“史上最吸睛高街版星巴克隐藏菜单”、“人气top的3种喜茶隐藏菜单”，让人欲罢不能。这些隐藏菜单的营销策略就是利用宜家效应，抓住消费者对于制作参与感的追求，让用户贡献脑洞来设计点单，收获“自己亲手调制”的成就感。

隐藏菜单的营销初衷是为了提供极致的用户体验。最早流行隐藏菜单的是星巴克，他们的隐藏美食“初恋”让人印象深刻。要找到这道美食，需要点一杯冰摇柠檬茶，但不要茶，用纯柠檬汁，原味糖浆换成覆盆子糖浆，做的时候不要摇，才能做出分层效果。隐藏菜单就像一颗彩蛋，让消费者随时都能惊喜不断。

近年来，越来越多的品牌推出了隐藏菜单，为用户提供更多的选择和个性化的服务。在这些品牌中，海底捞、星巴克、一点点等知名品牌也加入了隐藏菜单的行列。不过，这些隐藏菜单在消费者中间也引起了一些问题。在本文中，我们将会探讨这些隐藏菜单服务的利与弊。

星巴克的隐藏菜单被分为两类，好喝和好看。前者靠口味制胜，后者则凭借颜值出圈。星巴克有一个专业的团队，帮助顾客找到并制作合适的饮料。因此，顾客在星巴克消费时，可以拥有对饮料提出客制化的权利，而无论顾客点什么，店员都应该满足他们的需求。类似的隐藏菜单服务在茶颜悦色等品牌也有出现。

然而，隐藏菜单服务也存在一些问题。有些品牌会因为追求用户体验而纵容部分消费者薅羊毛，这会导致隐藏菜单的滥用和变味。例如，某些消费者会利用海底捞的隐藏菜单点菜姿势攻略，薅羊毛享受优惠。这种行为不仅违背了隐藏菜单的初衷，也会对品牌造成损失。

综上所述，隐藏菜单服务的出现为用户提供了更多的选择和个性化的服务，但也需要消费者理性使用，不能过度薅羊毛，否则会影响品牌形象和其他消费者的利益。

隐藏菜单营销：提升用户体验，驱动好奇心，触发用户的优越感

近日，“花17元吃海底捞”的新闻引起了广泛关注，但实际上，海底捞的隐藏菜单远不止于此。除了海底捞，星巴克、一点点等品牌也推出了各种隐藏菜单，从美甲、理发、手部护理、洗头到零食等无所不包，甚至还有大型生日趴体。其中，最值得一提的是海底捞的“海底捞番茄牛肉饭”，只需3元，就能品尝到色香味俱全的美食。隐藏菜单营销的出现，能够提升用户体验，满足多元化的差异化需求。同时，也能够驱动好奇心，提高门店的进店率和客单价。最重要的是，隐藏菜单还能够触发用户的优越感和自传播，让消费者感受到独特的体验和归属感。

隐藏菜单营销的背后，有三点底层逻辑。首先，隐藏菜单能够提升用户体验，满足多元化的差异化需求。在产品同质化和竞争白炽化的时代，很难做到将所有人的口味一网打尽。而隐藏菜单的推出，可以打破标准化模式，解锁消费者个性化、差异化需求，比如说低卡、颜值、多料等，进一步满足多数人多元化的挑剔需求。

其次，隐藏菜单营销能够驱动好奇心，提高门店的进店率和客单价。无论是星巴克、一点点，还是海底捞的隐藏菜单，都是抓住消费者的猎奇心理在做营销。未知的、无法公开的东西，往往具有诱惑力，激发消费者的探知欲和期待感，刺激用户去进行消费。对于尝鲜者来说，一旦从某个渠道获取新奇味道之后，都会产生一种心理——“原来还有这样的吃法，我怎么以前不知道？”在好奇心的驱动下，不少人都愿意到门店打卡消费，或者点贵的点多点，为门店引流之余，提高单人次的客单价。

最后，隐藏菜单营销能够触发用户的优越感，激发用户的自传播。试想一下，当你像地下党接头一样，对星巴克服务员一本正经地说“给我来一杯初恋”的时候，是不是瞬间有了“骨灰级奶茶控”、“内行人”人设的优越感。隐藏菜单营销的成功，不仅仅是品牌的胜利，更是消费者的胜利。

隐藏菜单成为一种新时代的营销方式，但其背后的含义并不是不能说的秘密，而是一种装逼的行为。只有极少数人知道这个秘密，处于鄙视链的最高层的个人会通过社交平台的照片来免费宣传品牌，这也是隐藏菜单营销“长了腿”，自己“会走路”的原因。它可以成为品牌的社交话题，从而获得低成本的广告效应。但需要注意的是，隐藏菜单是一把双刃剑，如果使用不当，就会反过来伤害品牌。本文参考了餐谋长聊餐饮的《隐藏菜单：新时代营销方式，获客引流双刃剑》和国际金融报的《“隐藏菜单”营销大法，你中招了吗？》。

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