最近几天，一篇名为《揭秘加盟行业的割韭菜套路》的文章引起了广泛关注。该文章指出，许多奶茶店都存在割韭菜的问题，似乎只要是想做生意的都会被割韭菜。尽管这篇文章深入揭示了黑暗的加盟行业现象，但并不能完全概括所有加盟行业的套路。为了让年轻的大学毕业生更好地理解加盟行业，本文将重点讨论以下几个问题：

1. 加盟店的割韭菜套路及识别方法。

2. 主流连锁加盟品牌的加盟模型。

3. 如何避免被骗加盟，奶茶加盟是否都是骗局？

加盟行业中的割韭菜套路

在加盟行业中，有几个主要的行业类别，其中大部分以开设门店为模式进行加盟。餐饮、教育和酒店行业以及服装行业都非常盛行加盟模式。加盟模式之所以流行，是因为对于品牌来说，自己开设分店成本高，人力资源需求大，并且与商业地产的关系复杂，这些因素都使得直营开店变得非常困难。因此，加盟行业应运而生，并伴随而来的是专业的服务商。著名的招商公司应运而生，他们的核心任务就是帮助招募加盟商。我曾经与一些招商公司合作过，他们有一些共同特点：创始人中有很多是精通SEO和流量运营的专家，对于转化率非常了解。由于加盟商的大部分收入都流入招商公司，以一个加盟费为50,000元的例子来说，至少一半以上的收入都会进入招商公司的口袋。当然，这主要是因为品牌本身的影响力有限，不得不将大部分精力和资源用于加盟商渠道。接下来，我将重点介绍该行业中各种神秘的割韭菜套路。

加盟商品牌商如何赚钱？

当然，首先最重要的收入来源是加盟费，吸引更多的加盟商意味着更多的加盟费收入。这是大多数人的思维模式。但实际上，优秀的加盟商不仅仅依靠这一项收入，一般来说，他们会多次割韭菜：

首先，他们从基础的加盟费中赚一笔。这是最主要的收入来源之一。我曾经认识一位成都著名火锅店老板，他们的策略是首先确定品牌定位，并声称已经有n家加盟店。接下来，他们需要让加盟商相信自己的生意非常火爆，因此利用美团等团购营销工具非常有用。例如，制定一个99元的套餐，原价499元，这样每天都会有大量的人预约，创造火爆的假象。预先与加盟商沟通好的话，他们会亲自去实地观察生意是否真的火爆，从而顺利吸引加盟商加盟。对于许多加盟商来说，无法判断某个生意的好坏是他们被割韭菜的根本逻辑，在这种套路中，加盟商只是通过加盟对象的生意是否火爆来判断，很容易成为被割韭菜的对象。

其次，他们通过供应链赚钱。长期经营加盟品牌和短期经营品牌的区别在于，长期经营的品牌最终赚到的是供应链的钱，而不是只赚一波品牌的钱。对于认真经营加盟品牌而不是一次性割韭菜的品牌来说，他们显然是要通过供应链赚钱的，最好是不收加盟费，主要依靠管理获得收益，而不是将加盟费作为核心收入。当然也有短期经营的加盟商，他们主要赚取加盟费。

最后，他们通过装修费和与商业地产结合赚钱。我们知道很多小吃餐饮店位于地下餐饮街，这些商业地产与加盟店和招商公司之间存在着复杂的利益关系。对于许多加盟商来说，一旦获得加盟权并开店，原本品牌承诺的各种资源支持就会消失。而负责租赁位置的地产商则在不断变化的用户流动中赚取丰厚的利润。因此，我总结了一下：这些不良品牌在割韭菜上的常见套路有哪些？平时我们如何识别它们？

1. 过度宣传收益率的加盟品牌往往不可靠。例如，许多奶茶加盟商经常以喜茶的火爆作为例子来欺骗加盟商。他们往往夸大宣传，制造虚假的火爆假象。例如，通过促销价格引起的火爆和黄牛导致的火爆，让加盟商误以为生意很火爆，同时从收益率角度给出不实际和过度承诺的加盟商通常赚不到钱。只需思考一个逻辑，如果一个品牌自己的直营店非常火爆，能够赚很多钱，他们通常不会开放加盟，因为人都是贪婪的。但接下来我会解释为什么一些认真经营品牌的对象有时候也需要加盟商。

2. 对加盟商不加审核、不评估资质的品牌往往不可靠。如果一个品牌没有设置任何门槛就允许加盟，一般会有两种原因：一是这个生意没有竞争壁垒和技术难度，只是一个微利生意；二是这个品牌只是短期割韭菜，赚取加盟费而已。

对于想从事创业的年轻人来说，黄焖鸡是一种相对简单的生意模式。由于操作难度低，并没有太多复杂的服务要求，因此很多人选择大规模经营黄焖鸡店，但最终却面临着激烈的竞争而倒闭。这是因为他们很快就会陷入到竞争激烈的市场中。B、他们加盟的目的只是为了骗取加盟费。为什么很多人在加盟黄焖鸡生意时无法赚到钱呢？一方面，这是因为他们选择的加盟对象本身不可靠。另一方面，更重要的是，不是所有人都适合做生意。要加盟一个品牌，首先需要具备基本的商业知识。我经常看到一些加盟者连如何计算利润率都不清楚，却想着要做生意。他们对于店铺选址、与商场的合作方式以及推广方法等方面都知之甚少，结果生意一团糟。另外，很多加盟者并不亲自经营生意，他们只想做一个闲散的老板，这样的做法很可能赚不到钱。这让我想到了7-Eleven的加盟原则。为什么在便利店行业中，7-Eleven的加盟一直保持着稳定的发展呢？因为7-Eleven始终遵循几个重要的原则：1. 产品供应链体系始终由公司把控，从而确保产品质量。

1. 加盟者必须亲自经营，并接受基础的商业培训。然而，很多加盟商忽略了这些原则，他们对商业经营一无所知，选择了不可靠的加盟项目，最终结果往往是一场空。因此，一个可靠的加盟品牌一定会对加盟商进行精心筛选，如果他们只是为了骗取加盟费，你很快就会察觉到他们的急功近利。3）获得加盟商的方式主要依靠搜索引擎优化（SEO），而不是通过口碑传播。并不是说所有通过搜索引擎优化获得加盟商的方式都不可靠，而是说如果一个加盟品牌将大量资金投入到SEO获客环节，就没有足够的实力去吸引更多的人才来进行组织管理和产品研发，这样的品牌加盟效果可想而知。4）模仿大品牌进行山寨。我曾在大众点评上见过一个名为金喜茶的品牌，他们通过模仿山寨喜茶的品牌形象，迅速发展出了大量加盟店。然而，这样的品牌非常危险。一方面，知识产权侵权问题越来越严重；另一方面，由于面临法律问题，这样的品牌也会给加盟商带来高风险。## 02 可靠的加盟模式有哪些特点？我写文章不仅仅是为了批评，更看重于建设。作为全世界验证成功的商业模式，加盟一定有其存在的道理。下面我先通过一张表格来说明直营和加盟模式的不同，以解释为什么世界上优秀的公司如星巴克、肯德基和7-Eleven都选择通过加盟来扩张业务，而本土的瑞幸咖啡推出的小鹿茶和绝味鸭脖也选择了加盟模式。通过上面的图片，我们可以清晰地看到直营模式和加盟商模式在商业模型设计上的不同，因此我们可以明显地看到直营和加盟模式的优劣：直营模式的优势：对终端定价、服务质量和标准化程度有更严格的管控，从而实现服务的统一性。品牌直营的根本目的在于建立统一的服务体系，以赚取品牌价值和管理的溢价。因此，我们可以发现一个有趣的问题，海底捞和喜茶都不会选择加盟模式。这是因为他们的利润不仅仅来自于产品本身的溢价，更来自于通过统一的服务和品牌识别所实现的溢价。这些产品具有强大的社交货币属性，必须通过统一的服务和品牌识别来实现。尤其是海底捞，如果让加盟商自行经营，人员激励将变得异常困难。因为这种人力资源体系只有总部才能培养出来，也只有总部才会培养。对于以赚钱为目标的加盟商来说，他们不会大力发展自己的人力资源体系。具备实力建立人力资源体系和提供服务的品牌已经成为巴奴这样的品牌。然而，直营模式并不完美，因为它面临着一个致命的问题，即如何进行区域扩张激励。对于某些生意而言，人员成本过高，区域扩张速度过慢，需要有本地资源和积极经营的加盟商来完成渠道扩张。加盟模式的优势：区域加盟商具有积极的主观能动性，因为他们经营的是自己的生意，激励机制非常先进。此外，区域加盟商也拥有自己的资源，比如特殊的客户资源。这些都是一般品牌进入区域扩张时面临的问题。此外，品牌商也不需要投入大量资金来实现扩张。然而，加盟商也存在不足之处，他们没有产品制造能力，商业素养也不够强。因此，适合加盟的产品必须具有足够的品牌推广能力，并且在终端的产品形态相对标准化和单一。这就是绝味鸭脖快速通过加盟模式扩张的原因，因为他们的产品非常标准。让我也来介绍一下，什么样的产品形态适合加盟，从而提高加盟商的生存率。1）产品品类要广泛。也就是说，产品要具有大众化的特点，无论是以甜食为核心的食品产区，还是以辣为特色的川湘区，都能接受这种产品品类，没有人会认为这是自己不喜欢的品类。从这个角度来看，茶这样的产品品类具有很好的加盟优势，只是由于出现了过度山寨和无良商家的问题，茶行业没有得到品牌支持的加盟价值降低了。否则，茶仍然是非常适合加盟的品类，因为教育用户的成本较低。像瑞幸和小鹿茶这样值得加盟的知名品牌并不多见。

必须具备成瘾性和高频消费特点，最好覆盖多个消费场景

目前，有一些产品能够成为人们的消费偏好，并且让人们产生成瘾感，比如烟酒茶。此外，辣食也具备成瘾性，例如绝味鸭脖之所以适合加盟，是因为鸭脖这种食材具有广泛的受众。另外，适合加盟的生意最好是能够在不同场景下支持消费的品类，例如咖啡比茶更适合进行加盟，因为茶的使用场景更广泛。适合加盟的生意中，客单价不应过高，以免给消费者造成过高的消费门槛。例如黄焖鸡这类品类，既可以在午餐时间消费，也可以在晚餐时间消费。因此，我们可以发现，像肯德基、小鹿茶和绝味鸭脖这些生意都是能够覆盖多个场景的品类。

高度标准化，具备强大的可复制性

加盟模式的核心在于实现规模化，要想实现规模化发展，必须具备高度标准化和强大的可复制性。这一点包含几个有意思的思考。首先，产品种类必须少。过多的产品种类会增加库存管理的复杂性，这对于从事电商行业的人来说是一个头疼的问题。少量产品种类往往更容易实现规模化生产。其次，生产模式必须简单，对员工的要求要低。如果需要复杂的烹饪技术才能处理的餐饮业务，不太适合进行加盟，因为人力资源很难实现规模化，人是最不可控的环节。如果某个员工情绪不好，可能会对生意造成负面影响。最后，选址和装修要求不高。你可能会好奇为什么像绝味鸭脖这样的加盟模式，装修看起来很普通。这是因为对于以服务为核心导向的品牌来说，只要视觉识别非常统一就可以了，不需要复杂的装修。而且，豪华装修意味着更高端的用户心理体验成本。因此，真正拥有大量加盟店的品牌往往采用朴实无华的装修风格。

高品牌力是品牌加盟成功的标准

我一直在思考一个问题，为什么中国大部分加盟品牌都不成功。直到有一天，我遇到了一位著名的餐饮创业者。他告诉我，因为中国大部分加盟品牌都没有进行品牌经营。不进行品牌经营意味着缺乏投入，所以开店后只是消耗和收割。因此，判断一个品牌是否值得加盟，也要看它是否只是简单地收割用户，品牌是否有投入。最近，我们熟悉的瑞幸小鹿茶也推出了品牌加盟。有一位知乎大V对加盟和茶行业进行了批判。好像这个行业充斥着骗子。因此，我对我之前看好的瑞幸也感到担忧。所以，我向瑞幸内部人员提出了两个核心问题：他们只是为了赚钱才单独运营小鹿茶吗？内部人员向我解释了几个观点：独立运营是因为中国新式茶饮市场发展迅猛。但是，由于规模小、缺乏强大品牌，加盟品牌的监管不足，缺乏高质量的产品供应和运营效率，三四线城市的消费需求远未得到满足。为了更好地开拓庞大的茶饮市场，在这个时机下将小鹿茶独立运营是合适的。我们可以清楚地看到，在这种新型加盟模式下，加盟品牌的风险将明显降低。一位资深加盟行业高管告诉我，一个加盟模式是否成功，首先要看品牌是否可靠，其次是总部是否强大。他举例说，许多茶饮品牌在收取加盟费后就不再提供服务。而对于好的加盟企业来说，通过技术赋能、人力资源体系赋能以及通过技术手段为加盟品牌提供经营决策服务是非常重要的。国内大多数茶饮加盟企业的后台IT系统就不支持这些功能。从这个角度来看，我认为小鹿茶的不收取加盟费模式，并提供强大的IT系统来帮助减少由于经营经验不足所造成的损失，是可靠的。当然，除了小鹿茶这种加盟模式，还有七十一便利店坚持筛选加盟商以及名创优品等以财务模型为核心的加盟模式。综上所述，我认为问题不是加盟模式不行，而是太多糟糕的加盟品牌正在破坏市场。只要能够建立良好的利益分享机制，任何品类、任何品牌中都会出现优质的加盟品牌。我最后通过一张图表对比了一下我刚才提到的这些品牌为什么能够成功进行加盟。

写在最后

最后，我想说的是，不要轻易加盟一个生意，因为在这个世界上，没有不劳而获轻松成功的梦想。除了加盟项目本身的可靠性，了解加盟行业也非常重要。有时候，也不要轻易进行投资，特别是对于身为富裕的小中产阶级来说，如果没有亲自参与并能够亲身体验，一般的生意成功的概率是很低的。希望你在阅读完这篇文章后，能够对加盟有一定的了解，不要轻易加入一个品牌，毕竟市场上还有很多不靠谱的品牌等着利用你。