呷哺呷哺如何冲“高”？

呷哺呷哺通过推出新的品牌“湊湊”来实现高端化。湊湊主打“火锅+茶憩”概念，定位于“新中产”，与海底捞等品牌竞争。呷哺呷哺还在原有门店进行高端化装修，提升客单价，并尝试跨界合作和盲盒经济。然而，呷哺呷哺需要面对心智冲突与反差的问题，即如何留住原有用户，又吸引新的高端客户。