螺蛳粉如何“臭红”：从产品到营销的秘密
近日，螺蛳粉月饼再次成为热门话题，引起了很多人的讨论。虽然正值中秋佳节，但很多人认为螺蛳粉馅的月饼过于黑暗，还是吃螺蛳粉更好。事实上，螺蛳粉一直以来都备受年轻人和品牌的青睐。从营销的角度来看，你会发现螺蛳粉这个话题总能在年轻人中引起共鸣。以下是螺蛳粉走红的“秘密”。
螺蛳粉之所以能够成为网红产品，多数是因为产品自身预埋了笑点、槽点、冲突点。著名营销策划人叶茂中曾说过：“没有冲突，就没有营销。需求就是从冲突中被发现的。”螺蛳粉的“臭”和“香”之间存在冲突，这就决定了它的天然话题度。螺蛳粉能够屡屡刷屏，吐槽点和冲突点是其中一个原因。有人认为螺蛳粉跟臭豆腐、榴莲一样，都是人间极致美味，也有人认为难以入口不忍直视，由此分成了很极端的两大派系——“拒绝派”和“上头派”。
螺蛳粉集辣味、酸味、臭味于一体，是高盐高热量的“重口味”食物，自带“上瘾”体质，让人从中可以找到多巴胺带来的愉悦和满足感。这也就是为什么一碗螺蛳粉会让人上瘾的原因。正是自带流量的吐槽点和争议点，让螺蛳粉走上了“臭红”路线，吸引了众多年轻人的目光。螺蛳粉就像一个经久不衰的争论焦点，只要有一个话题支点撬动，话题爆发的影响力较为强烈。这也就不奇怪，为什么每隔一段时间，总能在热搜榜上看到它的影子。
像奈雪这样，以螺丝粉作为冲突元素玩跨界的现象，早已司空见惯。在此前，我们也看到汽车品牌、快消品牌、媒体品牌等，纷纷跟螺蛳粉“臭味相投”。比如五菱就推出高端螺蛳粉，精致的包装加上高级感的配色，赋予了螺蛳粉高贵的气息，这款螺蛳粉还被网友称为“粉中爱马仕”。五菱向来以“人民需要什么，五菱就生产什么”为跨界使命。从某种程度上来说，五菱卖起螺蛳粉，也是映射出“人民需要螺蛳粉”的流行。
近年来，螺蛳粉成为了一个备受关注的话题。不仅在各大社交媒体上频繁出现，还与其他品牌合作推出了多款联名产品。这些品牌的跨界合作不仅改变了螺蛳粉在人们心中的刻板认知，同时也让这种小众产品变得更加大众化。
这些品牌在跨界时，试图打通螺蛳粉食用场景与其他食品场景的边界，提升螺蛳粉的多面性和品质感的形象。这些品牌的合作产品不仅外观美观、有趣，更在口感上做足了文章，让人们感受到螺蛳粉的美味和独特。
此外，螺蛳粉产业也逐渐得到了重视，全国首家螺蛳粉产业学院的成立更是引起了广泛关注。这使得螺蛳粉这个品类在人们心中的地位得到了提升，让更多人可以了解和欣赏这种美食。
近来，螺蛳粉备受关注。即使是刚刚被列为国家二级保护动物，也没有影响到它在网上的热度。螺蛳粉在疫情期间广受网友喜爱，甚至引起了一些话题和讨论。这些讨论为螺蛳粉提供了免费的广告宣传，吸引了大量的关注和流量。在社交化营销时代，产品需要具备社交属性和社交货币特性，才能实现快速传播。螺蛳粉正是一个具备社交货币属性的社交话题，因此它的热度一直在持续增加。
年轻人对螺蛳粉的喜爱也反映了当代年轻人消费观的变化。在过去，人们追求的是“性价比”，即物品的性能强，价格亲民。而当代年轻人更强调兴趣大于价格，他们追求的是“兴价比”。年轻人的消费越来越倾向于符号消费，即通过特定的商品和服务来表达他们所认同的品味、观念和态度。螺蛳粉作为一种新奇特的产品，成为了行走的网红符号，吸引了年轻消费者的尝新欲和好奇心，满足了他们彰显自己追求潮流、个性的心理。
每种网红产品流行背后都不是偶然，而是多种因素相互作用的结果。螺蛳粉能够长期占据年轻人的G点，是因为它具备“产品话题+品牌营销+传播环境+消费观”等多种因素的叠加。在不知不觉中，螺蛳粉成为了一枚行走的网红。
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