蜜雪冰城在11月23日开设了首家韩国门店，位置靠近首尔中央大学，主要面向学生消费群体。除了中国留学生和游客，也有许多韩国顾客因为价格实惠而选择购买。韩国蜜雪冰城的产品和国内菜单几乎一样，根据消费者的说法，雪糕的售价为1000韩元（约合5.4元人民币），咖啡的售价为1500韩元（约合8元人民币）。同时，蜜雪冰城在小红书上发布了一则“深夜预告”，宣称该账号是日本蜜雪冰城唯一的官方账号。这意味着在进军韩国市场之后，蜜雪冰城也将很快进入日本市场。据称，蜜雪冰城已经选择了日本的第一家门店，将位于东京表参道地区。蜜雪冰城目前已经在全球开设了22276家门店，在进军日韩市场之前，蜜雪冰城已经在东南亚开设了数百家门店。蜜雪冰城之所以在国内取得成功，主要得益于其“农村包围城市”的战略。现在，蜜雪冰城进军海外市场后，能否延续其在国内的辉煌表现呢？

蜜雪冰城的成功之处在于以高性价比著称。相较于现在每杯奶茶动辄20-30元的价格，蜜雪冰城的价格低廉得多，10元以下就能享受到美味。虽然与喜茶、奈雪的茶等品牌相比，蜜雪冰城的菜单没有那么多花哨的选择，但是它仍然可以在10元以内提供消费者所需的水果茶、杨枝甘露等经典奶茶品类。也许它不像其他品牌那样“高端、洋气、上档次”，但是无可否认的是，蜜雪冰城的毛利率更高，利润也更丰厚。因此，在众多中式茶饮品牌的竞争中，蜜雪冰城脱颖而出，并成功进军海外市场。蜜雪冰城的市场策略之一是采用加盟制度，通过加盟经营模式来获取大量加盟费用。据称，蜜雪冰城的加盟费用根据城市等级分为三档。除此之外，加盟商还需要支付合同履约保证金、日常管理、运营指导、活动扶持、生产流程、经营方法等费用。其中，设备和原材料的费用占据了加盟店资金的一半左右，这部分费用完全掌握在蜜雪冰城总公司的手中。通过加盟店的运营，蜜雪冰城赢得了大量现金，同时还布局了上下游的原料市场和设备供应。只要蜜雪冰城继续扩张，就能继续获得可观的收益。2019年，蜜雪冰城通过向加盟商销售商品的收入达到了24.2亿元，2020年达到了46.8亿元；而到2021年，蜜雪冰城仅通过向加盟商销售商品的收入就接近了100亿元，达到了98.5亿元。这三年来，这部分收入分别占据了蜜雪冰城总营业收入的94.63%、96.21%和95.21%。蜜雪冰城销售的产品包括必要的食材、独特的包装和设备设施等，其中食材和包装占据了总收入的80%左右。随着雪王形象的不断宣传，蜜雪冰城获得了更多关注，这种关注转化为了销售额和复购率的提升，进而推动了门店的进一步扩张。越来越多的投资者渴望加盟蜜雪冰城，形成了良性循环。在过去的三年里，许多中式茶饮门店都面临着各种危机，包括裁员和关店潮。然而，在这三年里，蜜雪冰城却逆势发展。截至2022年第一季度末，蜜雪冰城在全国拥有超过2.1万家门店。根据蜜雪冰城的招股书和艾媒咨询的市场报告，2021年蜜雪冰城在中国现制茶饮行业的市场份额已经达到了7%。现在，新消费的热潮在2022年逐渐退去，中式茶饮行业也面临不同程度的困境。喜茶、奈雪的茶等中式茶饮品牌都在努力应对挑战。尽管蜜雪冰城近年来逆势发展，但它也在寻求更广阔的海外市场，拓宽产品线，以更完整的姿态迎接更严峻的考验和挑战。

蜜雪冰城的总营收在2019年达到了25.66亿元、46.8亿元和103.5亿元，归母净利润分别为4.45亿、6.32亿和19亿元。2022年第一季度，根据蜜雪冰城的招股书披露，其营收达到了24.34亿元，归母净利润为3.9亿元。与喜茶、奈雪的茶等走中高端路线的品牌相比，蜜雪冰城的营收状况要好得多。与大多数消费品牌不同的是，在疫情期间，蜜雪冰城并没有缩减门店数量，相反，它在疫情期间开设了上万家门店。2020年，蜜雪冰城新增了5700家门店，2021年达到了7000家。截至2022年第三季度末，蜜雪冰城的国内门店已增长至2.3万家。门店数量的增加带来了蜜雪冰城营业收入的不断增长，归母净利润也随之增加。然而，蜜雪冰城也面临着全新的挑战，包括消费市场的萎缩和成本的上涨。由于经济环境的下行，中式新式茶饮正经历着降价潮。喜茶通过推出加盟制度，调低高端饮品的价格，进军三四线城市，对蜜雪冰城地位构成了挑战。为了应对市场竞争，蜜雪冰城今年已经降价，虽然幅度不大，但对于已经定价较低的蜜雪冰城来说，已经属于相对宽松的让利行动。与此同时，蜜雪冰城还面临着成本上涨的压力。

从原材料来看，今年全国疫情反复导致物流行业受到冲击。极端天气增加，不少水果产区遭受干旱、高温等影响，导致水果减产严重，这也使水果的售价不断上涨。蜜雪冰城的成本端承受着较大的压力。虽然蜜雪冰城的招股书中没有详细披露，但是可以从已经上市的新式茶饮的代表品牌奈雪的茶的年报中看到，2021年，奈雪的茶的原材料采购成本为14亿元，同比2020年增长20.8%，为集团的第二大成本支出，采购原材料包括茶叶、乳制品、水果、果汁等。不单单是原材料价格不断上涨，用于包装的纸浆价格也在一路走高。2022年，中国国内纸浆价格从年初的6138.5元/吨，已经上涨20%，超过了7500元/吨。种种困难加重，蜜雪冰城未雨绸缪，开始扩展自己的产品线。咖啡就是其中重要一环。利用咖啡原液，冲调咖啡基底饮品，扩大消费者人群，拓宽目标客户类型，蜜雪冰城用较小的成本渴望获得更大的收益。除了扩展产品线之外，蜜雪冰城还把眼光放在了海外市场。其通过授权商标、加盟等方式，将品牌扩展到老挝、新加坡、马来西亚、菲律宾等东南亚国家。2018年，蜜雪冰城在越南河内开出首店，截至2022年3月，越南已经累计有249家蜜雪冰城，其总营收为929.04亿元，净亏损32.2万元。在印尼，蜜雪冰城拥有317门店，其营业收入2541.08万元，净利润为223.55万元。从这两个国家可以看出，虽然在东南亚国家已经有较多门店布局，但实际利润较少，处于不赚钱赚吆喝的阶段。通过蜜雪冰城招股书披露，其集团表示，在东南亚的年轻群体较多，蜜雪冰城的价格低廉，又存在品牌效应，认为东南亚市场的未来潜力较大，也有望成为未来中国现制新式茶饮的新营收增长点。除此之外，蜜雪冰城也加快了布局其上下游产业，降低原材料对于成本的影响程度。加盟制度在一定程度上也可以助力蜜雪冰城在这一点上的发展。因为是加盟制度，蜜雪冰城无需太过于在于每个门店的收入，这也使得蜜雪冰城能够更好的专注于供应链的建设和品牌的规划运营。

雪王出发日韩，再下一城？

蜜雪冰城最近在日韩开店的消息引起了广泛关注。有人认为，像蜜雪冰城这样以低价和高性价比著称的餐饮门店，在日本和韩国这样高消费的市场中很难生存。蜜雪冰城在韩国开设的门店位于韩国中央大学附近，主要面向年轻客群，尤其是大学生，价格相对于国内市场也只有微幅上涨。例如，常见的手打柠檬茶售价约为8元左右，这个价格在韩国基本与一瓶矿泉水持平，而菜单中最贵的一杯芝士奶盖茶售价也不超过16元人民币。与已经进驻日韩市场多年的中国奶茶品牌“贡茶”相比，蜜雪冰城的价格具有较强竞争力。贡茶作为韩国头部珍珠奶茶品牌，在韩国已经开设超过700家门店。贡茶的产品售价在23元至42元之间，属于中高端奶茶品牌。除了贡茶之外，还有COCO都可、老虎堂、古茗等品牌，在韩国开设的门店价格远高于国内。理论上来说，蜜雪冰城凭借其低价策略，有望占据较大的市场份额。然而，蜜雪冰城在海外市场发展并非一帆风顺。首先，原材料供应不足，由于物流不便，从国内出口的原材料在运输过程中可能出现不新鲜、不及时送达、数量短缺等问题。其次，在韩国运营过程中存在一些问题，例如本土化不足，门店包装仍然使用中文，翻译存在一些问题，这些都会影响蜜雪冰城在日韩市场的声誉。根据蜜雪冰城招股书披露，今年年初，蜜雪冰城已经在海外设立了四家经营公司，分别位于香港、印尼、越南，主要负责采购食材和运营设施等工作。可见，蜜雪冰城对于海外业务有较长时间的考察和准备，希望在海外市场找到第二个增长点，以应对国内消费市场的不景气。蜜雪冰城最大的竞争优势无疑是其价格，只要保持性价比高、价格低廉、质量稳定，总会吸引消费者和投资者。值得注意的是，在蜜雪冰城准备上市之际，我们可以看到，虽然不起眼，但这颗星星之火有可能燎原。不知不觉间，蜜雪冰城已经遍布社区、街道和商圈的每个角落。新式茶饮的未来是什么？消费和投资进入寒冬之际，也许坚守初心、降低成本、寻找新的爆发点，才是中式茶饮的下一个发展方向。