开好一家奶茶店的经验与策略
开奶茶店并非只有广告重要
古茗创始人王云安出生于1986年,是杭州大学的一名毕业生。他决定开一家好喝的奶茶店,因为他觉得学校附近的奶茶店质量很差,生意却很好。然而,他的第一家店生意非常差。尽管如此,他没有放弃,设定了每天卖100块钱的目标,并最终勉强卖到了102块钱。
有一天,他偶然得到了一本讲述麦当劳经营之道的书籍。他深刻醒悟,决定将顾客体验放在首位,而不再只关注成本和利润。他意识到,店面的清洁程度、奶茶的口感以及店员的服务态度才是一家奶茶店能够生存下去的真正原因。于是,他开始从顾客的角度去审视自己的奶茶店,并进行相应的改进。这家奶茶店逐渐变得越来越好。
在2017年的跨年演讲中,罗胖提到了这家奶茶店的成功,并称赞了王云安7年来总结出的经营之道。王云安每次去终端店巡店时,都会仔细观察店里是否存在问题,品尝奶茶的品质,并与顾客交流他们的感受。这种持续关注顾客需求的做法让他能够不断改进自己的奶茶店经营。
古茗奶茶店的成功并没有什么特别大的秘密。老王认为,奶茶店的经营要注重细节,而这些细节都是他7年来慢慢总结出来的。他给出了一些开好一家奶茶店的营销贴士,包括店招要大且亮,排队量始终保持在3~8人之间,开业时要通过优惠吸引顾客排队等等。
老王的经验告诉我们,开一家奶茶店要解决两个问题:让新顾客能够发现并购买,让老顾客多次购买并享受良好的体验。他的故事也让我们认识到,经营一家成功的奶茶店并非只有广告是关键,店面的干净程度、奶茶的口感和店员的服务态度同样重要。
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