奶茶经济背后的营销学
一起品尝奶茶吗？
这是年轻白领在下午茶时间常说的一句话。
可以说现在喝奶茶已经成了年轻人生活中的一部分，无论是午休时喝一杯，逛街时拿一杯，甚至在自拍照中也会举起一杯......
于是乎，我们看到了越来越多的网红奶茶店，如"喜茶"、"丧茶"、"乐茶"、"答案茶"等。有时候为了买上一杯奶茶，甚至需要排上几个小时的队。
从奶茶的名字中，可以看出一杯奶茶对年轻人的重要性。而且，这些奶茶的价格并不低，但并没有阻挡年轻人的消费热情，反而成为了展示自我品味的方式。
那么，你们知道这些司空见惯的饮料背后，隐藏着怎样的营销手段吗？
套路一：满足消费者喜好，奶茶不断创新
90后、00后的消费者热衷于尝试新鲜事物。正是由于新一代消费者的需求变化，推动了奶茶行业的不断创新。为了不被淘汰，奶茶品牌们也非常努力。
例如，"喜茶"每年会研发上百种茶饮，但真正能上市的只有最满意的10款左右。他们会仔细研究顾客在大众点评上的反馈，并根据反馈进行产品改进。
有些消费者会反馈说，“这只是一杯果汁，喝起来像水一样”。于是，研发团队需要分析为什么喝起来像水——是因为浓度不够，甜度、酸度不够，还是缺乏咀嚼感？然后，他们会思考是否需要调整配方和原材料，或者添加新的成分。"喜茶"的芝士莓莓等明星产品就是通过这样的迭代升级而来。
套路二：关注消费者健康，提倡半糖主义
在中国，人们对卡路里非常敏感，甚至在吃苹果时都要使用APP估算卡路里。然而，他们却无法拒绝奶茶的“荼毒”。然而，半糖或微糖的饮料并不一定更健康，因为你会发现自己越喝越胖。
根据央视新闻的调查，上海27家主流奶茶品牌的一杯奶茶相当于13块方糖，这个结果令人震惊。而标榜“无糖”、“少糖”的奶茶，其含糖量也高于相关标准的10倍以上。
套路三：提供消费者体验，满足网红奶茶店的需求
新一代奶茶品牌在门店位置和环境上与传统奶茶店有了很大的不同。
网红奶茶品牌更倾向于选择高品质和风格相符的商圈或购物中心。与以往只靠人流量和成本节省来赚钱的奶茶店不同，网红奶茶店不仅店面更大、更美观，而且环境更舒适。这种消费体验也为品牌增加了溢价的空间。
为了在短时间内引起网红效应，一些奶茶品牌会制造排队现象。然而，排队对于消费者来说并不是一种好的体验。例如，"喜茶"从一开始就有长队，后来改革成了快速支付，但等待时间依然很长。
套路四：注重颜值经济，网红奶茶店在每个细节上用心设计
颜值经济是近年来的一个热词，而其鼻祖可以说是Instagram。作为一个图片分享社区，Instagram让美食成为一种庄重的日常仪式。Instagram风格的流行，激发了人们对于“食物美”追求的增加，有时候，外观好看比味道好吃更重要。
我们可以看到"喜茶"、"乐茶"、"恋暖初茶"等品牌在微博上的页面背景、头像设计，以及每条微博的配图都有自己的特色。而奶茶杯和外卖袋等产品细节也能看出它们在产品外观上的用心设计。
参考文献：
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界面新闻《奶茶生意越做越大，为何我们总是戒不掉它？》
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《2017中国饮品生态发展报告》
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