年轻人与酒：饮酒习惯与趋势分析
关于年轻人与酒的话题，我们常常听到以下几个问题：年轻人是否喜欢喝酒？有多少年轻人喜欢喝酒？年轻人都喜欢喝哪种酒？可以明确回答的是，作为生活方式的一部分，无论是过去的年轻人还是现在的年轻人，都对酒有着浓厚的兴趣。数据显示，只有27.5%的年轻女性没有尝试过白酒，男性则仅有3.7%。许多酒企推出了一些针对年轻人的产品，如五粮液歪嘴、红星苏扁、小郎酒等。但是年轻人真的会喜欢这些吗？显然，这些网红酒很快就会过时，无法成为大热单品。那么，问题来了，年轻人到底喜欢喝什么样的酒呢？
年轻人是一个庞大的饮酒群体。尽管人口出生率逐年下降，但80后、90后和Z世代的人数仍然很多。根据第七次人口普查数据，中国80后有2.23亿人，90后有2.1亿人，00后有1.63亿人，这三代人总共占人口的42%。作为新时代的年轻人群体，Z世代约有2.6亿人，占全国总人口的19%，其中到达法定饮酒年龄的Z世代约有1.8亿人。受到新媒体和新渠道的影响，年轻人对酒的需求得到了充分的激发。一方面，B站、抖音等视频媒体的崛起为年轻人提供了丰富的酒的知识。传统电商平台如淘宝、京东在年轻人了解酒的线上平台中占据着领先地位。然而，抖音、快手、B站、腾讯视频等短视频和长视频平台的影响也十分深远。另一方面，互联网渠道使得年轻人购买酒更加便利，满足了他们的购买需求。在非即饮场景下，线上渠道渗透率达到了47%。传统电商渠道仍然是年轻人购买酒的主要渠道，但新式电商渠道如抖音、小红书等也成为了年轻人购买酒的重要渠道。因此，从2018年开始，年轻人的酒市场再次迎来了爆发期。一方面，一些中小品牌如贝瑞甜心、马力吨吨、兰舟、走岂清酿、十点一刻等在资本的支持下涌现出来。另一方面，一些看好年轻人酒市场潜力的巨头也开始跨界，推出了符合年轻人喜好的酒，例如农夫山泉推出的酒精度为0.5%的TOT气泡饮，可口可乐推出的硬苏打气泡酒托帕客（Topo Chico）等。
年轻人喝酒的场景非常丰富多样。从常规的商务应酬、家庭聚会、朋友聚会、独饮，到户外旅游、熬夜加班、解压、晚安酒等，不同的生活场景下出现了各种细分的饮酒方式。根据饮酒的意愿，年轻人的饮酒场景可以分为两大类：主动式喝酒和被动式喝酒。主动式喝酒包括休闲娱乐、朋友聚餐、居家独酌、露营、郊游等场景，年轻人在这些场景中可以自主选择酒的类型。而被动式喝酒包括家庭聚餐和商务应酬，家庭聚餐通常由长辈决定酒的类型，而商务应酬的酒则是根据客户的偏好来选择。主动式喝酒是年轻人饮酒的主流场景。年轻人在主动饮酒的场景下更多地追求微醺带来的放松和愉悦感，这是在被动饮酒场景中无法满足的情绪需求。此外，主动饮酒场景的多样化和酒的品类的多元化也逐渐激发了年轻消费者的饮酒行为。具体来看，朋友聚餐是年轻人最常见的饮酒场景，高校学生的朋友聚餐比例远高于白领人群，啤酒和葡萄酒因为度数适中、口感好、性价比高等因素最受欢迎。而独饮场景是年轻人主动喝酒的第二大场景，高校学生的个人小酌比例为12%，白领人群为9%。除了啤酒，葡萄酒和威士忌是独饮场景中最常见的两种酒。
年轻人更喜欢酒精度低的酒。只有11.2%的年轻人喜欢酒精度30度以上的酒。其中，10度左右的酒是年轻人最喜欢的，有39.6%的年轻人偏好这个度数的酒，占比最高。然而，年轻人虽然喜欢低度酒，但也不喜欢过于低度的酒，只有2.5%的年轻人更喜欢3度以下的酒。
年轻人对酒精度的偏好因素在不同群体间存在差异。饮酒小白更偏好低度酒，超过60.7%的年轻人喜欢10度以下的酒，相比之下，对于5度以下的酒的喜爱程度比资深酒客高出8.8%。年轻女性更倾向于低度酒，有75%的年轻女性更喜欢10度及以下的酒，而29%的年轻女性喜欢5度及以下的酒。年轻男性整体上更倾向于低度酒，但是他们对于酒精度的阈值相对较高，65%的年轻男性喜欢15度及以下的酒，且男性更明显地拒绝度数过低的酒，只有0.6%的年轻男性喜欢3度及以下的酒。在不同类别上，一二线都市白领女性更喜欢啤酒，占比52%；而小镇年轻女性更常喝葡萄酒和果酒/梅子酒，分别占比34%和20%；在校女学生则主要选择果酒/梅子酒，占比54%。在地域上，葡萄酒受到近1/3的都市白领和小镇青年的青睐，同时也是近1/5的高校学生的第二喜爱酒品，果酒和梅子酒是在校学生最喜欢喝的酒。## 年轻人的饮酒方式年轻人饮酒的核心需求是在放松的环境下略感醉意，以达到社交目的，同时又希望不会对第二天的工作和生活产生太大影响。通过定量调研发现，年轻人对酒精度的选择非常谨慎。一方面，他们希望酒的度数不高，口感好，能轻松享受饮酒的乐趣；另一方面，他们也希望能够稍微感到醉意。品质是年轻人最关注的因素，有68.2%的消费者因为酒的品质好而发生复购行为。除了品质之外，Y世代（指80后）更看重品牌知名度，而Z世代（指90后）更多凭感觉进行选择，最受口感口味的影响。有69.4%的Y世代消费者会因为品牌的知名度而进行复购，相比之下，Z世代受品牌知名度的影响程度仅为50.0%；影响Z世代进行复购的最重要原因是口感口味的喜好，占比为68.5%。此外，饮酒小白更倾向于复购适合自己口感口味的酒，而资深酒客更注重酒的品质。影响饮酒小白进行复购的最重要因素是口感口味（72.1%），而影响资深酒客进行复购的最重要原因是品质（71.4%）。进一步分析年轻人对口感、口味的追求。年轻人对口感的要求已经超越了简单的甜味阶段，进入到多元的味觉体验。年轻人认为口感好的酒有以下特点：顺滑、有气泡、细腻，不会产生刺激感。其中，相比于Z世代，Y世代更喜欢麦芽口味，这可能与工作后接触啤酒的机会增多有关；而在甜味和水果味方面，男性更喜欢甜味，女性更喜欢水果味，工作后的年轻人更倾向于甜味和水果味；男性更容易接受威士忌等含有泥煤、烟熏、橡木桶口味的酒，这种口味在Z世代中更受欢迎，而很多饮酒小白在参加工作后也会尝试这种风味的酒。对于含有多种复合口味的酒，虽然目前年轻人的接受度较低，但是它是一种非常有潜力的酒品风格，符合年轻人口味发展的趋势。从年龄上看，这种口味最受学生党的喜爱，且Z世代对该口味的喜爱程度是Y世代的两倍；从性别上看，女性对该口味的接受度也高于男性；此外，资深酒客对复合口味的喜爱程度明显高于饮酒小白。虽然饮酒小白初次接触复合口味的酒时可能难以接受，但是经过多次品尝后，他们会感受到复合口味的独特魅力。因此，可以通过将软饮和硬饮相结合的方式来吸引年轻人的兴趣。一方面，可以将硬饮进行软化，以满足酒精不耐受和接受度低的消费者需求，通过特殊的生产工艺将酒中的酒精去除，形成无醇酒。例如，无醇啤酒和无醇葡萄酒。另一方面，可以将软饮进行硬化，在保留软饮丰富多样的口感和口味的基础上，增加酒精浓度，以达到口感好且能够略感醉意的目的。目前，软饮硬化的酒品类正在迅速增长，例如，以果汁饮料添加酒精而成的低度潮饮酒和硬苏打水。当然，最重要的是培养年轻人对饮酒的正确认知和态度。从国内外成功的酒品可以看出，品质是征服年轻人心智的关键。这既是一个难点，也是抓住年轻人饮酒机会的关键所在。
免责声明：本内容来源于第三方作者授权、网友推荐或互联网整理，旨在为广大用户提供学习与参考之用。所有文本和图片版权归原创网站或作者本人所有，其观点并不代表本站立场。如有任何版权侵犯或转载不当之情况，请您通过400-62-96871或关注我们的公众号与我们取得联系，我们将尽快进行相关处理与修改。感谢您的理解与支持！
请先 登录后发表评论 ~