如何优化产品模型实现降本增效
面对消费者时，我们往往不愿意过多地教育他们。但是对于品牌方来说，改变观念是必要的。如果消费者对产品功能存在误解，将会造成无法挽回的损失。对于新的连锁品牌来说，供应链是后端的关键，门店是前端的关键。柔性供应链是后端的关键之一，它能满足销售端各类产品的需求。然而，柔性供应链本质上也是解决方案，是降低成本、提升效率的一种经营方案。
在前端，实现“降本增效”的方法之一是为每种典型的单店形态配置适应的产品模型。产品模型对于每个单店形态的经营状况至关重要。产品模型决定了产品的组合，形成了标准配置，这是产品模型的基本要求。
门店的最大功能是销售，产品必须满足附近目标人群的需求，从而实现多样化销售和快速销售。产品模型验证了总部策略下门店的人群选择、价格体系、产品质量和品牌体系等方面的整体模型。
对于生产和供应来说，没有产品模型就无法进行扩展。没有依据，无法进行技术研发、产品线扩充和原材料进货。然而，产品模型并不等同于产品研发，它只是单店模型中的一个组成部分。通过对单店模型的梳理，可以重新配置产品资源。
许多线下门店都遇到过这样的问题：明明这家店在这里业绩很好，为什么搬到下一家店就无法复制成功？其中一个小方面就是产品模型中爆款产品和引流产品的组合。
重塑爆款产品和引流产品的概念至关重要。对于爆款产品的盲目崇拜是需要破除的。许多品牌方幻想通过砸钱、请网红、搞活动就能让产品爆红。然而，这种想法高估了一款产品的使命，低估了品牌运营的难度。即使是像肯德基的原味鸡这样的畅销产品，也没有获得这样的使命。爆款产品的使命只有两个：为企业带来现金流和在目标人群中锚定品类。
对于连锁企业来说，产品很难获得绝对高的利润。因此，卖得快比卖得多更重要。从经营的角度来看，现金流至关重要。爆款产品的第一个使命就是快速出货，为品牌带来足够的现金流。
引流产品往往被误解得更深。低价不是定义引流产品的唯一标准。引流产品的关键在于拆除决策门槛。当消费者在面对众多同质化产品时犹豫不决时，引流产品成功地拆除了决策门槛，促成了消费。价格只是拆除决策门槛的一种手段，还可以通过包装、渠道等多种方式实现。
在进行产品选择时，可以从消费者、细分市场空白和产品经营功能三个维度来定位。通过了解目标消费者的需求和消费特征，建立对单店覆盖范围内消费者的深入了解。当市场上一条街都卖柠檬茶时，率先卖雪顶奶茶就占据了细分市场空白。产品经营功能取决于品牌的经营需求和产品策略。
在产品定位之后，可以通过线上搜索量、竞品销售量和小范围内测三种方法来验证产品组合的正确性。线上搜索量不能过小，否则消费者不了解产品；也不能过大，否则竞争激烈。竞品销售量可以从竞品平台上了解别人的销售情况。小范围内测可以在私域流量中进行，当测试用户集中在某款产品上产生主动行为时，说明选择正确。
选择产品后，还需要进行产品再造。直接调整价格可能会欺骗消费者智商，因此需要对产品进行再造。再造的关键在于从整个单店模型和品牌战略层面投入大量资源。首先要保证生产和供应端的支撑，确保产品供应充足。其次要重新包装产品，注入新的内容价值。还需要明确的组织支撑，包括对店员的新培训和绩效匹配。最后，要为新定位的产品策划新的营销活动，将消费者需求放在首位。
综上所述，要破除对爆款产品的盲目崇拜，正确理解引流产品的概念。在进行产品选择时，要从多个维度定位产品，然后通过验证方法确定产品组合的正确性。选择产品后，还需要进行产品再造，投入资源支持整个调整过程。
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